Arroz con leche

Name: Arroz con leche
Prep time: 90
Cook time: 90
Total time: 90
Yield: 4 dinners
Ingredients: 200 gramos de arroz de grano redondo; 2 litros de leche; 300 gramos de azúcar blanca; 100 gramos de mantequilla; limón (solo la corteza); 1 rama de canela en rama; 2 cucharadas de anís; 1 cucharada de coñac; 1 pizca de sal; canela molida para decorar

90 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Un clásico de la repostería más tradicional de España: arroz con leche. Es extraordinariamente cremoso y aromático. Dale tu toque personal, ya que no hay unanimidad, ¿claro o espeso? ¿con o sin canela por encima? ¿poco dulce o bien azucarado? ¿tibio o frío? ¿con azúcar quemada o no?

Ingredientes

200 gramos de arroz de grano redondo
2 litros de leche
300 gramos de azúcar blanca
100 gramos de mantequilla
limón (solo la corteza)
1 rama de canela en rama
2 cucharadas de anís
1 cucharada de coñac
1 pizca de sal
canela molida para decorar

Preparación

Para hacer este arroz con leche, lo primero que tenemos que hacer es acercar al fuego un cazo con el arroz y el mismo volumen de agua.
Incorporar la corteza del limón, la rama de canela y la pizca de sal y llevar a ebullición.
Cuando el agua se haya evaporado, añadir la leche y cocer a fuego suave, sin dejar de remover, hasta que espese, lo que le llevará aproximadamente una hora y media.
En el último momento, añadimos la mantequilla, el azúcar, el anís y el coñac. Removemos y le damos el último hervor.

Presentación:

Servimos nuestro arroz con leche bien fresquito, de la nevera, y adornamos con un poco de canela molida por encima.

Alternativa:

Una vez que el arroz con leche esté frío, se puede poner una pizca de azúcar por encima y caramelizarla con la ayuda de un soplete o de un quemador eléctrico.

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