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Ensalada layer
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ensalada layer© Adobe Stock

Ensalada layer

30 min
fácil
4 comensales

La ensalada layer es tan vistosa… como difícil de comer. Es una ensalada tan tradicional en Estados Unidos como aquí puede ser la ensaladilla rusa. En realidad, se trata de una presentación divertida que da lugar a cientos de combinaciones. ¡Elije la tuya!.

Ingredientes

  • 1 pechuga de pollo
  • 60 gramos de queso rallado
  • 2 unidades de huevo duro
  • 2 cucharadas de guisantes
  • 1 lata de pimiento morrón
  • 1 lata de maíz dulce
  • 100 gramos de mayonesa
  • 1 ramillete de cilantro
  • 4 hojas de lechuga
  • 1 puñado de aceitunas negras
  • 1 unidad de tomates bien maduro
  • 1 cucharadita de semillas de mostaza
  • 200 gramos de champiñones
  • cebolla

Preparación

  1. Para hacer esta ensalada layer, lo primero que debemos hacer es preparar los ingredientes que van cocinados.
  2. En primer lugar, acercamos un cazo al fuego con agua y, cuando rompa a hervir, introducimos la pechuga de pollo y añadimos sal. Dejamos cocer hasta que esté bien hecha por dentro.
  3. Cuando esté lista, la sacamos y dejamos enfriar.
  4. En esa misma agua, hirviendo, podemos introducir el huevo y cocer durante 12 minutos.
  5. Pasado ese tiempo, lo sacamos y enfriamos bajo el chorro de agua fría.
  6. Pelamos la cebolla y la picamos en brunoise fina.
  7. Acercamos una sartén al fuego con un hilo de aceite de oliva virgen extra y pochamos la cebolla hasta que esté blandita. Ponemos una guindilla.
  8. Añadimos los champiñones partidos en cuartos y salteamos hasta que estén bien hechos. Ponemos a punto de sal y retiramos la guindilla, que ya habrá dejado su sabor.
  9. Apartamos del fuego y dejamos enfriar.
  10. Escaldamos los guisantes un minuto en agua hirviendo y enfriamos rápidamente.
  11. Ahora ya solo queda preparar los ingredientes para montar la ensalada. Picamos la lechuga.
  12. Escurrimos las aceitunas y las partimos en aritos.
  13. Lavamos el tomate y lo picamos en concasse.
  14. Rallamos el queso y picamos en tiras el pimiento morrón.
  15. Partimos en dados la pechuga de pollo cocida y en cuartos el huevo duro.
  16. En un bol, ponemos la mayonesa y añadimos las semillas de mostaza. Mezclamos bien.

Presentación:

  1. En una fuente de cristal alta, ponemos una primera capa de lechuga picada y un poco de la mayonesa.
  2. Ponemos por encima las aceitunas negras, después el tomate y volvemos a poner más mayonesa.
  3. Colocamos después los champiñones salteados, los guisantes y el huevo duro.
  4. Volvemos a poner una fina capa de mayonesa y después el queso rallado, la pechuga de pollo, el pimiento morrón y el maíz dulce, bien escurrido.
  5. Terminamos con una capa de mayonesa, ahora un poco más gruesa y terminamos adornando con cilantro picado.
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