Brochetas tricolor

• Tipo: Entrantes/Aperitivos
• Nº de Personas: 8
• Autor: Cerezas del Jerte

Ingredientes:

¼ de Cereza del Jerte
2 aguacates
¼ kg. De queso azul
El zumo de un limón
Sal

Preparación:
Lavar las cerezas, retirar los rabos y deshuesarlas cuidando de no estropearlas (resulta muy útil un aparato especial para este uso).
Cortar el queso azul en dados de tamaño similar al de las cerezas.
Partir el aguacate por la mitad, retirar el hueso, pelarlo, rociarlo con zumo de limón, cortarlo en dados, sazonar ligeramente y rociar con el resto del zumo de limón.
Ensartar los ingredientes en palillos largos o brochetas de madera, alternando los colores.