Recetas para combatir el calor: un ajoblanco diferente

Dani García, prestigioso chef de Calima, nos propone su particular versión de este refrescante plato

Actualizado 15 de abril de 2019 - 12:54 CEST15 abr 2019 - 12:54 CEST

¡Qué buena idea comenzar los menús de primavera y veraniegos con una crema o sopa bien fresca!: vichisoise, gazpacho, salmorejo, ajoblanco... las posibilidades son muy diversas, aunque hoy queremos centrarnos en éste último para proponerte una receta que nos llega de la mano de Dani García, uno de los mejores chefs de España y director de los fogones del aclamado restaurante marbellí ‘Calima’ (dos estrellas Michelin).

¿El plato que nos enseña a preparar? Un delicioso ajoblanco acompañado por higos e uvas, consiguiendo así un interesante constraste de sabores.

Y es que nadie como este magnífico cocinero malagueño para desvelarnos los secretos de un plato típicamente andaluz. Para acceder a la receta tan solo tienes que pulsar aquí debajo sobre su nombre:

AJOBLANCO CON HIGOS Y UVAS

Y si te gusta este plato, he quí otras dos recetas para preparalo:

AJOBLANCO TRADICIONAL

ESPUMA DE AJOBLANCO

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