El 'surimi': un ingrediente versátil, saludable y muy poco calórico

Resulta delicioso como ingrediente de las más variadas ensaladas. Sin embargo, el surimi es un producto con otras muchas posibilidades en cocina. Pero antes de 'ponernos el delantal', tal vez convenga aclarar qué es y de dónde procede este producto.

En realidad, ‘surimi’ es una palabra de origen japonés que siginifica ‘músculo de pescado picado’ y se elabora con distintas partes de pescados como abadejo, merluza, etc… que se separan mecánicamente, se lavan y se prensan. Nutricionalmente podemos destacar como propiedades su alto contenido en proteínas y su bajo aporte de calorías (menos de 20 por barrita), por lo que resulta un alimento muy interesante para su inclusión en dietas hipocalóricas.

Todo ello sumado su rico sabor que, como decíamos, puede ser protagonista de múltiples recetas: tartares, salpicones, sándwiches, canapés, brochetas… Estos de aquí debajo son sólo algunos ejemplos, que nos llegan de la mano de la conocida marca de barritas de surimi ‘Krissia’: