Tartar de aguacate y surimi

Name: Tartar de aguacate y surimi
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 2 aguacates grandes y maduros; surimi (6-8 barritas, en función del tamaño); 1 bote de maíz en conserva; sal; mayonesa; aceite de oliva; zumo de limón

Tartar de aguacate con surimi y vinagreta de limón

20 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Otra nueva muestra de cómo el sabor del aguacate funciona a las mil maravillas junto con el surimi. En este caso vamos a cortar ambos ingredientes en cuadraditos (a la manera de un tartar) y presentaremos la mezcla sobre las propias mitades de los aguacates. Sencillísimo y muy vistoso.

Ingredientes

2 aguacates grandes y maduros
surimi (6-8 barritas, en función del tamaño)
1 bote de maíz en conserva
sal
mayonesa
aceite de oliva
zumo de limón

Preparación

Cortar las barritas de surimi en cuadraditos pequeños.
Partir los aguacates por la mitad de forma longitudinal, retirar el hueso. Retirar toda la parte central de la carne (dejando un poco en el perímetro cercano a la piel, como muestra la imagen) y cortarla en cuadraditos. No tirar las mitades de aguacate vaciadas porque las usaremos después.
En un cuenco poner el surimi, el aguacate y un poquito de maíz en conserva, sazonar con un aliño de sal, zumo de limón y aceite. Añadir un par de cucharadas de mayonesa con cuidado (de forma que los cuadraditos de aguacate y surimi conserven su forma).
Introducir la mezcla en las mitades de aguacate que habíamos reservado y servir.

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