Otra nueva muestra de cómo el sabor del aguacate funciona a las mil maravillas junto con el surimi. En este caso vamos a cortar ambos ingredientes en cuadraditos (a la manera de un tartar) y presentaremos la mezcla sobre las propias mitades de los aguacates. Sencillísimo y muy vistoso.
Ingredientes
- 2 aguacates grandes y maduros
- surimi (6-8 barritas, en función del tamaño)
- 1 bote de maíz en conserva
- sal
- mayonesa
- aceite de oliva
- zumo de limón
Preparación
- Cortar las barritas de surimi en cuadraditos pequeños.
- Partir los aguacates por la mitad de forma longitudinal, retirar el hueso. Retirar toda la parte central de la carne (dejando un poco en el perímetro cercano a la piel, como muestra la imagen) y cortarla en cuadraditos. No tirar las mitades de aguacate vaciadas porque las usaremos después.
- En un cuenco poner el surimi, el aguacate y un poquito de maíz en conserva, sazonar con un aliño de sal, zumo de limón y aceite. Añadir un par de cucharadas de mayonesa con cuidado (de forma que los cuadraditos de aguacate y surimi conserven su forma).
- Introducir la mezcla en las mitades de aguacate que habíamos reservado y servir.
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