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'Mousse' de chocolate negro picante

Name: 'Mousse' de chocolate negro picante
Prep time: 150 min
Cook time: 150 min
Total time: 150 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 300 gramos de chocolate negro; 750 mililitros de nata para cocinar; 150 gramos de azúcar blanca; 4 unidades de hojas de gelatina; guindilla seca muy picada; 400 gramos de chocolate negro; 2 unidades de huevos; 110 gramos de mantequilla en pomada; 110 gramos de azúcar blanca; 110 gramos de harina; 1 cucharadita de extracto de vainilla; 40 gramos de pistachos picados; 40 gramos de frambuesas; 225 mililitros de agua

Trío de mousses de chocolate picante

150 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Esta receta sorprende por su sutil toque picante, ese que nos da la guindilla, pero que para nada resulta desagradable y, además, combina a la perfección con el cierto amargor del chocolate negro.

Ingredientes

Para la 'mousse'

300 gramos de chocolate negro
750 mililitros de nata para cocinar
150 gramos de azúcar blanca
4 unidades de hojas de gelatina
guindilla seca muy picada

Para el bizcocho

400 gramos de chocolate negro
2 unidades de huevos
110 gramos de mantequilla en pomada
110 gramos de azúcar blanca
110 gramos de harina
1 cucharadita de extracto de vainilla
40 gramos de pistachos picados
40 gramos de frambuesas
225 mililitros de agua

Preparación

'Mousse' de chocolate

Ponemos las hojas de gelatina en agua fría para que se hidraten.
Mientras, derretimos el chocolate al baño María.
En otra cazuela, llevamos a ebullición el azúcar con la guindilla y 225 ml de agua. Añadimos la gelatina y disolvemos bien.
Incorporamos el chocolate, mezclamos de nuevo y dejamos a fuego bajo.
En un bol, montamos la nata hasta que adquiera consistencia y se la añadimos, con movimientos siempre envolventes, a la mezcla anterior. Conservamos en el frigorífico.

Bizcocho

Precalentamos el horno a 180 ºC.
Mezclamos los huevos con el azúcar y la mantequilla. Añadimos la vainilla, la harina y, con unas varillas eléctricas, batimos hasta obtener una crema densa y homogénea.
Vertemos en un molde enharinado y horneamos unos 15-20 minutos.
Desmoldamos y dejamos enfríar para después ir desmenuzando nuestro bizcocho y repartir sus migas en nuestros vasitos.
Podemos poner primero una capa de frambuesas, después la del bizcocho desmenuzado y, por último, cubrir con nuestra 'mousse' de chocolate hasta rellenar el vaso por completo.
Dejamos enfriar un par de horas en el frigorífico y servimos decorando con un par de frambuesas más.

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