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Vuelve con fuerza el plato combinado, una fórmula clásica pero infalible para disfrutar de una comida completa, rápida y variada, generalmente de barra y taburete, que hasta ahora ha sido el patito feo de la gastronomía. Un nuevo nombre, 'menú exprés', con el mismo concepto, lo ha convertido en un hermoso y delicioso cisne.
Hemos invitado al cocinero Alberto Moya (chef del restaurante madrileño ‘El bogavante de Almirante’) a reinterpretar este clásico y nos ha sorprendido con una nueva tendencia en forma de menús exprés internacionales de gran nivel culinario en los que ha incluido pinceladas de platos populares de distintas partes del mundo bajo el mismo criterio: recetas sencillas, nutritivas, equilibradas, sabrosas y espectacularmente presentadas. El menú está servido:
Recetas mexicanas que 'enganchan'Por Susana Baticón
