Rollitos de carne

• Tipo: Carnes
• Nº de Personas: 4

Ingredientes:

3 paquetes de pasta para rollitos de primavera (en tiendas de comida asiática)
1 kg de carne de ternera picada
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 cubito de caldo de pollo
4 zanahorias
1 pimiento verde o rojo
2 claras de huevo
Aceite de oliva
Sal

Preparación:

Picar todas las verduras menuditas y saltearlas 7 minutos en un wok o sartén con muy poco aceite y con el cubito de caldo de pollo disuelto. Escurrir bien y mezclar todo en un cuenco con la carne picada. Añadir la sal. Cortar la masa de pasta en cuadrados y repartir la mezcla de carne y verduras sobre cada cuadrado.

Doblar en forma de triángulos o enrollar como rollitos y aplicar un poco de clara de huevo batida en los bordes para sellar bien. Freír en aceite muy caliente y escurrir sobre papel de cocina.

Dos emplatados diferentes para una única receta en la que sólo varía la forma: zanahoria rallada para los triángulos y rodajas de pepino y rabanitos para los rollitos.