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Con más de 12 años de experiencia a sus espaldas en el sector de la restauración (más concretamente, en el de la coctelería), Javier Caballero es hoy por hoy uno de los mixólogos más reconocidos de España. Trabajó como ‘bartender’ en prestigiosos hoteles de Huesca (Hotel Saliecho y Hotel Aragon Hills, ambos con cuatro estrellas) hasta que, interesado por la coctelería moderna, decidió viajar a Barcelona. ¿Su pasión? Trabajar con nuevas técnicas aplicadas al mundo de los combinados.
Una dedicación que le llevó a fundar en la Ciudad Condal su propia empresa (‘Liquid Experience’, donde se forma a futuros cocteleros y donde se investiga sobre la creación de los cócteles más innovadores), y también a colaborar con diversas firmas de alimentación. Es el caso de ‘Perrier’ (la conocida marca de agua con gas) con la que Caballero trabaja estrechamente. Una de las últimas muestras de dicha colaboración fue el ‘Cocktail Show’ que este maestro de la coctelería ofreció en la última edición el congreso culinario 'Alimentaria'. En él, Caballero sorprendió a los asistentes con espectaculares cócteles de vanguardia, todos ellos con el agua 'Perrier' como ingrediente común.
Los que a continuación te mostramos son algunos de los combinados elaborados por Caballero para esta marca de agua. ¡No te asustes! Hemos elegido algunos de los más sencillos para que puedas elaborarlos en tu propia casa (dejaremos los artificios para los profesionales…). Cuatro cócteles muy refrescantes y, que además, no contienen ni una gota de alcohol.
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