Hoy vamos a explicarte, paso a paso, la elaboración de este bizcocho tan goloso, perfecto para merendar o desayunar. Para que quede jugoso y esponjoso, vas a tener que prestar mucha atención al tiempo de horneado. Añadiremos almendras fileteadas por encima para darle el toque final. ¡Simplemente delicioso!
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Bizcocho de chocolate y almendras
40 min
fácil
4 comensales
Ingredientes
- 3 unidades de huevos
- 150 gramos de harina
- 170 gramos de azúcar
- 170 gramos de mantequilla en pomada
- 25 gramos de cacao en polvo
- 50 gramos de almendra molida
- 100 gramos de almendra laminada
- 2 cucharadas de mermelada de albaricoque
Preparación
- Precalentar el horno a 170 grados.
- Forrar con papel sulfurizado el fondo y las paredes de un molde redondo desmontable de 22 cm de diámetro y bordes altos.
- Echar en un cuenco grande los huevos, el azúcar, la mantequilla, la harina y las almendras molidas y mezclar con batidora de varillas al menos 2 minutos.
- Diluir el cacao con 3 cucharadas de agua caliente, incorporar al cuenco y batir de nuevo hasta obtener una crema homogénea.
- Verter en el interior del molde y hornear 30-40 minutos, hasta que pinchando con una aguja grande, ésta salga limpia.
- Retirar del horno y dejar reposar unos minutos.
- Extender la mermelada por encima y colocar las almendras fileteadas y tostadas.
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