Bizcocho de chocolate y almendras

Name: Bizcocho de chocolate y almendras
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 3 unidades de huevos; 150 gramos de harina; 170 gramos de azúcar; 170 gramos de mantequilla en pomada; 25 gramos de cacao en polvo; 50 gramos de almendra molida; 100 gramos de almendra laminada; 2 cucharadas de mermelada de albaricoque

40 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Hoy vamos a explicarte, paso a paso, la elaboración de este bizcocho tan goloso, perfecto para merendar o desayunar. Para que quede jugoso y esponjoso, vas a tener que prestar mucha atención al tiempo de horneado. Añadiremos almendras fileteadas por encima para darle el toque final. ¡Simplemente delicioso!

Ingredientes

3 unidades de huevos
150 gramos de harina
170 gramos de azúcar
170 gramos de mantequilla en pomada
25 gramos de cacao en polvo
50 gramos de almendra molida
100 gramos de almendra laminada
2 cucharadas de mermelada de albaricoque

Preparación

Precalentar el horno a 170 grados.
Forrar con papel sulfurizado el fondo y las paredes de un molde redondo desmontable de 22 cm de diámetro y bordes altos.
Echar en un cuenco grande los huevos, el azúcar, la mantequilla, la harina y las almendras molidas y mezclar con batidora de varillas al menos 2 minutos.
Diluir el cacao con 3 cucharadas de agua caliente, incorporar al cuenco y batir de nuevo hasta obtener una crema homogénea.
Verter en el interior del molde y hornear 30-40 minutos, hasta que pinchando con una aguja grande, ésta salga limpia.
Retirar del horno y dejar reposar unos minutos.
Extender la mermelada por encima y colocar las almendras fileteadas y tostadas.

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