Ensaladilla rusa fácil

1. Para hacer esta ensaladilla rusa, lo primero que debemos hacer es cocer en agua o al vapor la patata y la zanahoria, previamente pelados, pero enteros.
2. Sacamos y dejamos enfriar.
3. Aparte, cocemos los huevos con un pellizco de sal. Si añadimos los huevos al agua hirviendo, cocemos durante 12 minutos. Y si partimos de agua fría y ponemos los huevos a calentar, contaremos 9 minutos desde que empiece a hervir.
4. Pasado este tiempo, los sacamos y enfriamos bajo el chorro de agua fría.
5. En cuanto se puedan manipular, pelamos los huevos y los picamos.
6. Picamos en dados también la patata y la zanahoria.
7. En un bol amplio, mezclamos la patata, la zanahoria y el huevo.
8. Añadimos los guisantes y el atún, escurrido y bien desmenuzado.
9. Hacemos una mayonesa sencilla. Para ello ponemos en el vaso de la batidora un huevo, una pizca de sal, aceite y un chorrito de vinagre. Comenzamos a batir y vamos rectificando con aceite hasta que está emulsionada.
10. Añadimos la mayonesa y mezclamos todo bien.

Servimos nuestra ensaladilla rusa en un frasco de cristal… una presentación bonita y original. Adornamos con una hojita de perejil.

Lo mejor de la ensaladilla rusa es que admite bastantes variaciones a partir de la receta básica. Se puede añadir pimento morrón picado, aceitunas verdes y espárragos. Aunque no es tan habitual, hay quien también añade dados de jamón de york o de pavo, o incluso gambas. ¡Adapta este clásico a tus gustos!