Ensalada Waldorf

Name: Ensalada Waldorf
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 2 unidades de manzana verde; 100 gramos de nueces; 2 ramas de apio; lechuga rizada; 4 hojas de hoja de roble; 120 gramos de mayonesa; limón; sal

25 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

En 1893, el Hotel Waldorf era uno de los lugares con más glamour de la ciudad de los rascacielos. Y fue precisamente ahí donde nació la hoy universal ensalada Waldorf, que se convirtió rápidamente en un plato elegante y distinguido. Pero la idea no surgió en la cocina. Al parecer, fue el maitre del hotel, Oscar Tschirky, el que apostó por esta combinación que con el tiempo ha ganado fama mundial. En su primera versión (que fue recogida en un libro en 1896) no se incluían frutos secos: era un plato mucho más simple, pero igualmente exquisito y demandado en Nueva York.

Ingredientes

2 unidades de manzana verde
100 gramos de nueces
2 ramas de apio
lechuga rizada
4 hojas de hoja de roble
120 gramos de mayonesa
limón
sal

Preparación

Para hacer la ensalada Waldorf, en primer lugar, lavamos la lechuga y la hoja de roble.
Escurrimos bien la lechuga y la cortamos en trozos.
Lavamos el apio y lo pelamos, para retirarle las fibras exteriores del tronco más duras. Lo picamos en trozos.
Partimos las nueces y sacamos el fruto. Reservamos.
Lavamos la manzana y, sin pelar, la partimos por la mitad para retiar el corazón. La partimos en láminas.

Otros Tags