Ensalada caprese

Name: Ensalada caprese
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 1 unidad de tomates de ensalada; 1 unidad de tomates azul; 1 puñado de tomates cherry; 2 bolas de queso mozzarella de búfala; 1 manojo de albahaca; aceite de oliva virgen extra; flor de sal; pimienta negra

15 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

La ensalada caprese proviene de la isla de Capri, lugar mítico situado frente a Nápoles. Esta ensalada es uno de los símbolos gastronómicos de Italia, no sólo por lo sabrosa que resulta, sino porque los italianos hacen alarde de ella por su juego de colores: verde, blanco y rojo, los mismos que su bandera.

Ingredientes

1 unidad de tomates de ensalada
1 unidad de tomates azul
1 puñado de tomates cherry
2 bolas de queso mozzarella de búfala
1 manojo de albahaca
aceite de oliva virgen extra
flor de sal
pimienta negra

Preparación

Para hacer esta ensalada caprese lo primero que haremos es partir el tomate de ensalada y el tomate azul en rodajas relativamente finas, como de 5 milímetros. Los tomates cherry los partimos a la mitad.
Colocamos el tomate en un bol y lo dejamos macerar en abundante aceite de oliva virgen extra, en frío, durante al menos 10 minutos.
Por otro lado, secamos bien la mozzarella de su suero y la cortamos en trozos irregulares. Lo podemos partir con la mano, para que no queden corten limpios.
Sacamos las hojas de la albahaca desechando los tallos. Si estuvieran un poco lacias, convendría meterlas en un bol con agua y hielo para que se pongan tersas y brillantes.

Presentación:

Montamos la ensalada colocando capas de tomate alternas y los cherrys alrededor, de forma un poco aleatoria y desordenada. Colocamos entre medias el queso mozzarella y las hojas de albahaca. Ponemos a punto de pimienta negra, salseamos con el aceite de oliva de la maceración y terminamos con un poco de flor de sal.

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