Lomo a la Huaranga

Actualizado 11 de abril de 2019 - 14:59 CEST11 abr 2019 - 14:59 CEST

Tipo: Carnes
Nº de Personas: 1
País: Perú
Autor: Edgar Leonardo Oré Mitacc (Recetas de los lectores)

Ingredientes:

200 gr. Medallón de Lomo Ahumado
3 cucharadas de aceite
100 gr. cebolla picada finamente
2 dientes de ajos molidos
1 cucharada de ketchup
pimienta, sal, ajinomoto al gusto
1/2 media onza de pisco peruano
1/2 taza de caldo de carne o caldo madre
1/2 media cucharadita salsa inglesa.sauce perrins
3 cucharadas de miel de Huaranga

Preparación:

Ahumar el lomo.
Colocar el aceite en una sartén, agregar la cebolla hasta que esté dorada y el ajo hasta que este cocido. Agregar el ketchup, la salsa inglesa y dejar cocer a fuego lento. Agregar el pisco, 1/2 taza de caldo y dejar que tome punto. Luego la sal , la pimienta y el ajinomoto. Finalmente la miel de huaranga.Verificar sazón. Una vez que esté más o menos ahumado el medallón, colocarlo en la salsa hasta que este cocido.

Servi con guarnición de:
Arroz con choclo
Patata amarilla natural cocida con piel y bañada con salsa de cachipa (queso fresco)

Nota:
Alternativa carne de cerdo, cabrito o filete de ave.

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