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- Tipo: Carnes
- Nº de Personas: 1
- País: Perú
- Autor: Edgar Leonardo Oré Mitacc (Recetas de los lectores)
Ingredientes:
200 gr. Medallón de Lomo Ahumado
3 cucharadas de aceite
100 gr. cebolla picada finamente
2 dientes de ajos molidos
1 cucharada de ketchup
pimienta, sal, ajinomoto al gusto
1/2 media onza de pisco peruano
1/2 taza de caldo de carne o caldo madre
1/2 media cucharadita salsa inglesa.sauce perrins
3 cucharadas de miel de Huaranga
Preparación:
Ahumar el lomo.
Colocar el aceite en una sartén, agregar la cebolla hasta que esté dorada y el ajo hasta que este cocido. Agregar el ketchup, la salsa inglesa y dejar cocer a fuego lento. Agregar el pisco, 1/2 taza de caldo y dejar que tome punto. Luego la sal , la pimienta y el ajinomoto. Finalmente la miel de huaranga.Verificar sazón. Una vez que esté más o menos ahumado el medallón, colocarlo en la salsa hasta que este cocido.
Servi con guarnición de:
Arroz con choclo
Patata amarilla natural cocida con piel y bañada con salsa de cachipa (queso fresco)
Nota:
Alternativa carne de cerdo, cabrito o filete de ave.
