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Jardín de verduras

Name: Jardín de verduras
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 40 gramos de maíz en grano; 40 gramos de guisantes; 80 gramos de judías verdes; 80 gramos de zanahorias baby; 40 gramos de pimientos rojos; perejil; 200 gramos de cuscús; 2 cucharadas de aceite de oliva; zumo de limón; sal; agua

20 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Hay un sinfín de opciones con las que puedes combinar el cuscús. Hoy vamos a hacerlo con verduras bien picaditas y aliñaremos con zumo de limón y perejil. Sin duda, es un plato perfecto para completar tu menú semanal de manera saludable. ¡Buen provecho!

Ingredientes

40 gramos de maíz en grano
40 gramos de guisantes
80 gramos de judías verdes
80 gramos de zanahorias baby
40 gramos de pimientos rojos
perejil
200 gramos de cuscús
2 cucharadas de aceite de oliva
zumo de limón
sal
agua

Preparación

Hierve todas las verduras bien picadas, excepto el pimiento, y resérvalas.
Por otro lado, saltea el pimiento directamente congelado con un poco de aceite bien caliente.
Pon el cuscús a hervir en 300 ml de agua bien caliente de la que has utilizado para las verduras (puede cambiar un poco dependiendo de la marca del cuscús).
Espera que se cueza tapado durante unos minutos.
Mientras, exprime el limón, mezcla el zumo con el perejil picado y deja que se deshaga.
Mezcla el cuscús con las verduras y acompaña con el zumo de limón y el perejil.

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