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- Tipo: Tapas
- Nº de Personas: 1-2
Ingredientes:
6 huevos de codorniz
10 g caviar Per-se de Riofrío
100 ml de aceite de oliva virgen extra
Sal
Preparación:
Verter el aceite de oliva en una sartén y colocar al fuego. Mientras se calienta el aceite, cascar todos los huevos en un recipiente, para que cuando esté el aceite bien caliente se puedan echar todos a la vez. Dejar freír hasta que la clara de huevo esté totalmente cuajada y las yemas líquidas y calientes. Sacar con una paleta.
En el plato, poner los huevos, añadir un poco de sal en cada yema y, por último, el caviar sobre una de ellas, dejando la lata al lado para tomar más si se desea. Servir de inmediato.
