Guisantes con ajetes

• Tipo: Verduras
• Nº de Personas: 6

Ingredientes:

1 kg de guisantes
3 manojos de ajetes
3 c.s. de aceite de oliva
virgen extra
30-40 g de mantequilla
Sal y pimienta

Preparación:

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Limpiar bien los ajetes. Desgranar los guisantes y cocer en agua hirviendo con una cucharada sopera de aceite de oliva virgen. Cuando estén tiernos, escurrir y pasar a una cazuela o sartén con la mantequilla. Rehogar 2 o 3 minutos. Salpimentar. Hacer los ajetes lentamente en una sartén con 2 cucharadas soperas de aceite de oliva. Salar y presentar con los guisantes.

Consejo:
Se puede acompañar con un huevo frito o escalfado. También se puede servir sobre una crema ligera de espinacas.