La carne de conejo es una gran aliada para nuestra salud por su poca cantidad de grasas y por ser una buena fuente de proteínas. En la cocina es un auténtico comodín que admite diferentes técnicas (asado, frito, parrilla, plancha...). Y en esta receta lo vamos a preparar con muchas verduras, 'al estilo provenzal'.
Ingredientes
- 1 unidad de conejo en trozos
- 1 unidad de cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 unidad de pimiento verde
- 1 unidad de pimiento rojo
- 1 unidad de pimiento amarillo
- 500 gramos de tomates maduros
- 1 unidad de calabacín
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- pimienta
- hierbas provenzales
Preparación
- Pela los tomates, los ajos y la cebolla y pícalos.
- Lava, seca, quita las pepitas y el rabo de los pimientos y córtalos en juliana.
- Lava, seca y corta el calabacín en dados.
- Salpimenta el conejo y fríelo en una cazuela con aceite, sácalo y reserva.
- Añade más aceite si hiciera falta y pocha los dientes de ajo, la cebolla picada y los pimientos.
- Cuando la cebolla esté casi transparente, añade el calabacín y los tomates.
- Salpimenta, echa las hierbas y un vaso de agua a e incorpora el conejo.
- Tapa y deja cocinar durante unos 40 minutos a fuego lento.
- Sirve el conejo ¡y disfruta!
© ¡HOLA! Prohibida la reproducción total o parcial de este reportaje y sus fotografías, aun citando su procedencia.
,type=downsize)
