Innovar en la cocina es más sencillo de lo que parece y si no te lo crees, ¡presta atención a este plato! Solo necesitarás bacalao al punto de sal y verduras para acompañar. El secreto para que esta receta sea original es la salsa: un alioli de aceitunas negras que vamos a enseñarte a preparar para darle un sabor espectacular al pescado.
Ingredientes
- 4 filetes de bacalao al punto de sal
- 600 gramos de verduras variadas al gusto
- 4 cucharadas de alioli
- 2 cucharadas de mayonesa
- 2 cucharadas de paté de aceitunas
- sal
- pimienta negra
- aceite de oliva virgen extra
Preparación
Para la salsa
Mezcla en un bol cuatro cucharadas de alioli con dos de mayonesa y dos de paté de aceitunas negras.
Para el pescado
- Coloca las verduras salpimentadas y rociadas con aceite en una bandeja de horno, colocando encima los trozos de bacalao cubiertos por el alioli.
- Introduce la bandeja en el horno precalentado a 200ºC y hornéalos colocando la bandeja en la parte superior del horno, hasta que el alioli de aceitunas negras tome color.
- Deja enfriar unos minutos y listo para servir.
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