Si buscas ideas para cocina pescado de una forma diferente, tienes que apuntarte esta receta. Hoy vamos a preparar filetes de merluza, pueden ser congelados o frescos, con una salsa de setas de cardo deliciosa. ¡Pruébala!
Ingredientes
- 600 gramos de merluza en filetes
- 400 gramos de setas de cardo
- 200 gramos de cebolla troceada
- ajo picado
- 150 mililitros de leche
- 100 mililitros de nata líquida
- pimienta negra molida
- harina
- aceite de oliva
- sal
Preparación
- Saltea la mitad de las setas de cardo en una sartén grande, con de aceite muy caliente, durante unos 5 o 6 minutos.
- Si quieres que queden más enteras, hazlo en dos tandas. Una vez salteadas, añade sal y pimienta.
- Salpimienta la merluza y enharínala ligeramente, fríela con aceite y resérvala.
- Retira la mayor parte de aceite de la sartén y rehoga la cebolla troceada y el ajo picado.
- A media cocción añade el resto de setas de cardo y déjalo cocinar un rato más a fuego medio.
- Finalmente, añade la leche y la nata líquida, un poco de sal y pimienta y pasa la mezcla por la batidora. Pon la salsa en el fuego otra vez, dispón el pescado y déjalo cocinar 5 minutos.
Presentación
- Coloca en el plato el pescado con la salsa y acompáñalo con las setas de cardo salteadas.
- Si quieres, también puedes acompañarlo con arroz blanco cocido.
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