Pocos platos como unas lentejas con chorizo hay tan sencillos, tan humildes, tan populares y tan extendidos por toda la geografía española. Pero, ¡ojo!, que incluso los platos más sencillos tienen sus secretillos para que estén sabrosos, no demasiado grasos y para que las lentejas no se rompan.
Ingredientes
- 1 tazas de lentejas
- 2 unidades de chorizo extra en ristra
- 1 hueso de jamón
- cebolla
- 1 unidad de tomates pequeño
- 1 zanahoria
- 2 hojas de laurel
- 1 rama de tomillo
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- pimienta negra
Preparación
- A diferencia de otras legumbres como los garbanzos y las alubias, no es necesario poner a remojo la víspera las lentejas. Con ponerlas un par de horas antes de cocinar será suficiente, incluso si son pequeñas, se pueden cocinar sin ningún remojo.
- Pelar y picar menudos la cebolla y el tomate. Pelar la zanahoria y picarla en dados menudos.
- Sofreír la cebolla en una cazuela con 3 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen.
- Cuando esté blandita, sin llegar a tostarse, agregar el tomate y la zanahoria y dejar hacer unos minutos.
- Incorporar las lentejas escurridas, mezclar bien, cubrir con agua 2 o 3 dedos por encima de las lentejas. Añadir el laurel, el hueso de jamón, el chorizo y el tomillo.
- Cocer a fuego muy suave hasta que estén tiernas.
- Incorporar agua en pequeñas cantidades cuando lo necesite. Mover la cazuela en vaivén, sin remover.
- Cuando haya transcurrido media hora de cocción, retirar el chorizo, cortarlo e incorporar a las lentejas en el momento de servir.
© ¡HOLA! Prohibida la reproducción total o parcial de este reportaje y sus fotografías, aun citando su procedencia.
,type=downsize)
