Tarta de brevas y limón

21 de septiembre de 2011 - 15:12 CEST21 sept 2011 - 15:12 CEST

Tipo: Postres
Nº de Personas: 4

Ingredientes:

Pasta brisa
5-6 brevas loncheadas
Azúcar moreno
Una pizca de mantequilla
Para la crema de limón
150 g de azúcar
4 huevos
La corteza y el zumo
de 2 limones
10 g de mantequilla

Preparación:

Rallar la corteza y exprimir los limones. En un cuenco mezclar el zumo con los huevos, agregar el azúcar y la mantequilla cortada en dados y poner al baño María, removiendo bien hasta que espese. Dejar enfriar, removiendo de vez en cuando para que no se forme película en la superficie. Extender la masa. Forrar el molde previamente untado con mantequilla e introducir 10 o 15 minutos en el horno precalentado a 180° hasta dorar. Sacar y templar. Verter la crema, disponer las brevas loncheadas por encima, espolvorear con el azúcar moreno y repartir pizcas de mantequilla. Introducir de nuevo
en el horno 5 minutos. Dejar enfriar en la nevera.

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