Ensalada de frutas de temporada con vinagreta de frambuesa

23 de mayo de 2011 - 19:45 CEST23 may 2011 - 19:45 CEST

Tipo: Ensaladas
Nº de Personas: 4

Ingredientes:

100 g de piña
100 g de sandía
1 mango
1 bandejita de moras
75 g de frambuesas
Mezclum de lechugas

Para la vinagreta:

1 dl de aceite de oliva virgen extra de la variedad arbequina
0.2 dl Vinagre de vino
0,25 g de frambuesas
Pizca de sal

Preparación:

Con ayuda de un molde se rellena éste de mezclum de lechugas. Después distribuimos por encima del mezclum unos daditos de mango, algunas moras y frambuesas y colocamos las frutas del bosque estratégicamente por toda la ensalada y por el plato. La sandía y la piña se cortan en triángulos grandes, y se colocan alrededor de la ensalada.

Para la vinagreta de Frambuesa:

En un recipiente, añadimos el aceite de oliva virgen extra de la variedad arbequina, le añadimos el vinagre, unas frambuesas, y se tritura todo bien, rectificamos de sal y se mezcla todo. Una vez mezclada bien la vinagreta, se añadirá por encima de la ensalada.

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