- Tipo: Patatas
- Nº de Personas: 5
- Autor: Elena Ordoñez (Recetas de los lectores)
- País: España
Ingredientes:
½ kg papas
1 choco grande
1 cebolla
2 dientes ajo
1 pimiento verde pequeñito
1 tomate rojo grande
Aceite
Azafrán
Manzanilla de Sanlúcar de Barrameda (vino)
Sal
Preparación:
Se limpia bien el choco y se trocea. Se pelan las patatas y se cortan en gajos. En la sartén con aceite se sofríe la cebolla muy picada y los ajos, el pimiento y después el tomate, cuando ya este todo bien sofrito que no esté crudo, se echa el laurel y un buen chorro de Manzanilla de Sanlúcar, se mueve un poco y se le añade los chocos y un chorreón de agua y azafrán y se hierve un poquito hasta que el choco este tierno. Se añade las patatas y el agua hasta que las cubra. Cuando las patatas ya estén tiernas le pones la sal.
