Surtido de pimientos de piquillo rellenos

11 de marzo de 2011 - 15:57 CET11 mar 2011 - 15:57 CET

Tipo: Entrantes
Nº de Personas: 4
Autor: La Sirena

Ingredientes:

4 pimientos de piquillo rellenos de bacalao congelados
4 pimientos de piquillo rellenos de atún congelados
4 pimientos de piquillo rellenos de carne congelados
150 gr cebolla troceada congelada
ajo troceado
1 Bote de tomate casero
9 pimientos piquillo asados 1 chorro de vino blanco
Pimienta negra
Sal y azúcar

Preparación:

Retira del envase los pimientos del piquillo rellenos y descongélalos en el microondas durante 3 minutos a máxima potencia. Para preparar la salsa, calienta una sartén con un poco de aceite y añade la cebolla y el ajo directamente congelada, rehoga a fuego bajo y cuando haya cogido color la cebolla, añade el tomate y cocina tapado durante 5 minutos.

Añade los pimientos del piquillo asados y un chorrito de vino blanco; deja cocinar durante 5 minutos más. Tritura la salsa, y rectifícala con un poco de sal, azúcar y pimienta negra molida.

Calienta los pimientos del piquillo rellenos. Sirve en cada plato un pimiento de cada tipo y nápalos con la salsa.

Nota: Una vez descongelados los pimientos rellenos se pueden pasar por huevo y harina y freír, para terminarlos acompañados de la salsa.

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