Milhojas de café y chocolate negro

Name: Milhojas de café y chocolate negro
Prep time: 40
Cook time: 40
Total time: 40
Yield: 4 dinners
Ingredients: 4 unidades de pasta filo (medidas: 32x24 cm); 40 gramos de mantequilla en pomada; 1 litros de nata para cocinar; 150 gramos de azúcar blanca; 40 gramos de maicena; 5 sobres de café soluble descafeinado; 8 unidades de yemas de huevo; chocolate negro para fundir

40 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

La pastelería francesa se caracteriza por ser una cocina muy refinada con pequeños bocados que te llevan al séptimo cielo. Uno de sus postres más famosos son las 'millefeuilles' que, en nuestro país, llevan el nombre de milhojas. Dejando a un lado las clásicas de merengue, esta que te proponemos ha sido creada con una fina y deliciosa crema de café.

Ingredientes

4 unidades de pasta filo (medidas: 32x24 cm)
40 gramos de mantequilla en pomada
1 litros de nata para cocinar
150 gramos de azúcar blanca
40 gramos de maicena
5 sobres de café soluble descafeinado
8 unidades de yemas de huevo
chocolate negro para fundir

Preparación

Precalentamos el horno a 180 ºC. En una cazuela pequeña, hervimos la nata.
En una cazuela pequeña, hervimos la nata.
Mientras, mezclamos la maicena, el café soluble, el azúcar y las yemas de huevo hasta obtener una crema homogénea.
Añadimos la mezcla a la nata mientras removiendo a fuego lento durante unos 10 minutos.
Untamos con mantequilla las hojas de pasta filo, tan solo por una cara, y montamos una sobre otra (presionando ligeramente para que se unan). Cortamos rectángulos de, aproximadamente, 8 x 3 cm. Horneamos durante 14 minutos.

Montaje

Pintamos el fondo del plato donde vayamos a servir nuestras milhojas con un poco de chocolate fundido. Podemos utilizar un pincel de pastelería.
Colocamos encima uno de los rectángulos de pasta filo (horneados y fríos), alternando con capas de crema de café, hasta conseguir cuatro alturas. Nos ayudamos de una manga pastelera.
Espolvoreamos la superficie con un poco de azúcar.

Otros Tags