- Tipo: Verduras
- Nº de Personas: 4
- Autor: Koldo Royo
Ingredientes:
1/2 kg de hinojos
8 huevos
100 g de chorizo
100 g de jamón (de Teruel)
aceite de oliva
sal
Preparación:
Limpiar los bulbos de hinojo, quitando las hebras, ramas y partes más duras. Cortarlos en dados y reservar.
En un recipiente con agua, cocer los hinojos y escurrirlos.
Cortar el chorizo y el jamón y saltearlos con un poco de aceite de oliva. Cuando estén ligeramente crujientes, añadir los hinojos. Agregar los huevos y dejar que se hagan a fuego lento sin dejar de remover. Una vez está todo en su punto, retirar y servir. El revuelto ha de quedar jugoso. Se puede servir con pan tostado o frito.
