'Cheesecake' frio con salsa de mango

26 de julio de 2010 - 16:35 CEST26 jul 2010 - 16:35 CEST

Tipo: Postres
Nº de Personas: 6
Autor: Estrella Espinosa

Ingredientes:
1 taza de queso en crema
1 lata de leche condensada
1 lata de crema de leche
1 limón
Rayadura de la cáscara de 1 limón
1 paquete de galletas Maria
1 sobre de gelatina neutra
1/4 de mantequilla sin sabor

PARA LA SALSA DE MANGO:
2 mangos medianos
1/2 taza de azúcar
1 sobre de gelatina neutra<

Preparación:
Triturar las galletas con la mantequilla hasta obtener una masa y extenderla en un molde. Diluir la gelatina en 1/2 taza de leche, y añadir a la mezcla la crema de leche, la leche condensada y el queso en crema. Licuar hasta obtener una crema uniforme
y añadir la rayadura de la cáscara de limón. Luego, verter la mezcla sobre la capa de las galletas y refrigerar hasta que este compacta.

PARA LA SALSA DE MANGO
1. Poner a hervir los mangos con 1/2 taza de azúcar y se añade la gelatina disuelta en un poco de agua.
2. Cortar los dos mangos en cuadritos y licuarlos con un poco de agua hasta que quede una salsa espesa. Colar.
3. Dejar que espese la salsa de mango y vertirla sobre el cheescake frio.