Sopa fria de melón con menta y helado de limón

19 de julio de 2010 - 16:34 CEST19 jul 2010 - 16:34 CEST

Tipo: Postre
Nº de Personas: 4

Ingredientes:

Un melón grande
un manojo de menta
250 gramos de azúcar
un litro de agua
300 gramos de helado de limón

Preparación:

Ponemos a hervir el agua junto con el azúcar; una vez hierva, lo retiramos del fuego. Reservamos unas hojas de menta y añadimos el resto, dejándolo en infusión hasta que se enfríe.

Mientras, partimos el melón por la mitad. Quitamos todas las semillas y extraemos bolitas con un sacabolas (se pueden hacer de diferentes tamaños, aunque es mejor que no sean muy grandes), reservándolas en un bol. Pelamos el resto del melón, lo troceamos y lo mezclamos junto con la infusión de menta, previamente colada. Lo trituramos todo y mezclamos con las bolitas de melón; cortamos las hojas de menta que teníamos reservadas en juliana y se las añadimos. Dejamos enfriar.

ACABADO DEL PLATO
Servimos la sopa junto con las bolitas en un plato sopero o en una copa bonita y añadimos una generosa porción de helado de limón, decorando con una hoja de menta.

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