Gelatina de oporto con melón e higos

5 de julio de 2010 - 16:32 CEST5 jul 2010 - 16:32 CEST

Tipo: Postres
Nº de Personas: 4

Ingredientes:

Medio melón
8 higos
un ramillete de menta.

Para la gelatina de oporto:
250 mililitros de agua
250 mililitros de oporto
100 gramos de azúcar
5 hojas de gelatina de 3 gramos.

Preparación:

Gelatina :
Ponemos a cocer el agua junto con el oporto y el azúcar. Cuando hierva, lo retiramos del fuego y le añadimos las hojas de gelatina previamente hidratadas en agua fría, dejándolo enfriar a temperatura ambiente. Llenamos el fondo de un recipiente hasta una altura de un centímetro aproximadamente y lo dejamos enfriar en la nevera. Mientras, con ayuda de un sacabocados, hacemos unas bolas de melón. Pelamos los higos y los cortamos en trozos. Colocamos la fruta en el recipiente junto con algunas hojas de menta intercaladas y la cubrimos con la gelatina.

ACABADO DEL PLATO
Dejamos que se enfríe en la nevera. Lo desmoldamos introduciendo el molde en agua caliente y servimos en platos. Tiempo: 30 minutos + enfriado.

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