Cogote de merluza al horno

Name: Cogote de merluza al horno
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 2 dinners
Ingredients: 1 unidades de cogote de merluza; 1 unidades de pimiento rojo; 2 unidades de pimiento verde; 2 unidades de dientes de ajo laminados; 1 cucharadas de perejil fresco picado; 1 unidades de guindilla; aceite de oliva; 2 cucharadas de vinagre de jerez; sal; pimienta negra

50 min

fácil

2 comensales

¡HOLA! Cocina

El cogote de merluza al horno es uno de los clásicos de la cocina vasca. Es una de las piezas del pescado más apreciadas porque concentra un gran sabor. Tiene la enorme ventaja de que es muy sencillo de preparar, porque prácticamente el horno hace la mayor parte del trabajo por nosotros. Disfruta de esta receta que te hará chuparte los dedos.

Ingredientes

1 unidades de cogote de merluza
1 unidades de pimiento rojo
2 unidades de pimiento verde
2 unidades de dientes de ajo laminados
1 cucharadas de perejil fresco picado
1 unidades de guindilla
aceite de oliva
2 cucharadas de vinagre de jerez
sal
pimienta negra

Preparación

Abrimos el cogote haciendo un corte a lo largo, limpiamos bien y salpimentamos.
Limpiamos los pimientos y cortamos en dados del mismo tamaño, salteamos con un poco de aceite de oliva, sazonamos y reservamos.
Colocamos el cogote en una bandeja y lo metemos en el horno a 200ºC hasta que esté hecho. El tiempo dependerá del tamaño.
Mientras se hace el cogote, doramos los ajos en una sartén con aceite de oliva, cuando tomen color retiramos del fuego, añadimos el vinagre con mucho cuidado para que no salpique y echamos el perejil picado.
En una fuente ponemos unas patatas panadera, al lado el cogote y los pimientos, rociamos con el refrito y servimos.

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