- Tipo: Postres
- Nº de Personas: 8
Ingredientes:
MASA:
250 grs. de harina
100 grs. de mantequilla
1 cucharada de azúcar
1 huevo
2 cucharadas de agua
1 pizca de sal
RELLENO:
300 grs. de picota del Jerte
1 tarrina pequeña de queso cremoso tipo Philadelphia
1 vaso de nata montada
4 cucharadas de azúcar
4 cucharadas de aguardiente de cereza del Jerte
Preparación:
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Deshuesar las cerezas y ponerlas a macerar en un cuenco con el aguardiente de cereza del Jerte.
TARTITAS
Mezclar la harina con la sal, el azúcar y el huevo, añadir poco a poco el agua, formar una bola, envolverla en plástico de cocina y guardar ½ hora en el frigorífico.
Extender la masa, forrar los moldes engrasados, pinchar los fondos, cubrirlos con un disco de papel y unos garbanzos. Cocer 10 minutos a 180ºC. Retirar el papel y cocer 5 minutos más.
Rellenar con la crema y las cerezas escurridas.
CREMA:
Batir el queso con el azúcar, incorporar la nata montada suavemente con ayuda de una espátula y añadir el líquido de maceración de las cerezas.
INGREDIENTE ALTERNATIVO
Los brioches individuales, convenientemente vaciados resultan un recipiente excelente para el relleno de queso y cerezas.
