- Tipo: Postres
- Nº de Personas: 12 vasitos
Ingredientes:
CREMA BAILEYS
• 2 huevos + 1 yemas
• 120 g de azúcar
• 25 g de harina
• 2 cucharas a café de NESCAFÉ en polvo
• 200 ml de lait
• 30 g de mantequilla
• 80 g de mantequilla
• 160 g de BAILEYS classique
BIZCOCHO CAFÉ BAILEYS
• 1 bizcocho fino
• 2 cucharas sopera de NESCAFÉ
• 200 ml agua hirviendo
• 100 ml de Baileys
• 30 g de azúcar
CREMA CHANTILLY + MASCARPONE
• 2 cuch. soperas de mascarpone
• 5 cuch. soperas de azúcar glas
• 350 ml de nata liquida (35% grasa)
MONTAJE
• pastillas de chocolate negro
• virutas de chocolate
• pequeños merengues individuales
Preparación:
CREMA BAILEYS
• Batir los huevos y la yema con el azúcar. Incorporar la harina tamizada y agregar el Nescafé y la leche, integrándolo todo bien.
• Cocer a fuego medio bajo removiendo suavemente hasta conseguir que la crema se haga espesa.
• Quitar la crema del fuego y añadirla 30 g de mantequilla. Colocar la crema en un bol y dejarla enfriar.
• Batir el resto de la mantequilla en pomada con una vajilla electrica e incorporar poco a poco la crema hasta conseguir una textura ligera y cremosa. Añadir el Baileys y seguir batiendo.
BIZCOCHO CAFÉ BAILEYS
• Cortar los bizcochos con un cortapasta pequeño.
• En un bol mezclar el Nescafé con el agua hirviendo y añadir el Baileys y el azúcar.
• Colocar una capa de bizcocho en cada vaso y verter encima un poco de café Baileys para empaparlos.
CREMA CHANTILLY + MASCARPONE
• Colocar en un bol el mascarpone con el azúcar glas y la nata muy fría y subir en chantilly con una varilla eléctrica.
• Colocar la chantilly en una manga con boca rizada.
MONTAJE
• Colocar 4 pastillas de chocolate negro en la base de del bizcocho contra el cristal del vaso.
• Llenar el vasito con la crema Baileys.
• Decorar con crema chantilly y virutas de chocolate
