Natillas con islas flotantes

Name: Natillas con islas flotantes
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 1 litros de leche; 1 unidades de canela en rama; 1 vaina de vainilla natural; 8 unidades de yemas de huevo; 200 gramos de azúcar blanca; 1 unidades de cáscara de naranja; 1 unidades de cáscara de limón; 4 unidades de claras de huevo; 200 gramos de azúcar blanca

30 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Este es un postre clásico en el que ponemos a flotar porciones de merengue sobre unas natillas, de ahí su nombre de 'islas flotantes'. Aromatizamos la base con cáscara de limón, cáscara de naranja, vainilla y canela.

Ingredientes

Para las natillas

1 litros de leche
1 unidades de canela en rama
1 vaina de vainilla natural
8 unidades de yemas de huevo
200 gramos de azúcar blanca
1 unidades de cáscara de naranja
1 unidades de cáscara de limón

Para las islas flotantes

4 unidades de claras de huevo
200 gramos de azúcar blanca

Preparación

Para las natillas

Ponemos a hervir en un cazo la leche con la canela, la vainilla y las cortezas de limón y de naranja.
Por otro lado, mezclamos bien el azúcar con las yemas y añadimos, poco a poco, y sin dejar de mover con unas varillas la leche colada.
Las ponemos sobre un baño maría y removemos hasta que espesen.
Las retiramos del fuego y dejamos que se enfríen primero a temperatura ambiente y luego en la nevera.
Cuando estén frías, las sacamos del refrigerador y ponemos a calentar las claras con el azúcar en un cazo removiendo constantemente hasta que se disuelva.
Montamos las claras y cuando estén bien duras, formamos montones de merengue con una cuchara.
Servimos las natillas en pequeños cuencos y encima ponemos una pelota de merengue.

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