Ingredientes (para 4 personas)
• Masa de pizza
• salsa de tomate
• mozzarella rallada
• 1 tomate
• 100 g de queso gorgonzola
• aceite de oliva virgen
• piñones
• queso parmesano
• albahaca
Elaboración
Hornear la masa 5 minutos. Extender la salsa de tomate por la pizza y cubrir con la mozzarella rallada. Cortar el tomate en rodajas y colocarlos sobre la pizza. Poner trocitos de gorgonzola encima y hornear.
Pesto: En la batidora poner medio vaso de aceite, un manojo de albahaca, un puñado de piñones y un trozo de parmesano y triturar hasta hacer una pasta. Lo que no se utilice meter en un tarro; se conserva bien en la nevera, siempre cubierto de aceite. Mezclar una cucharada de pesto con un poco de aceite para aligerarlo. Al sacar la pizza, poner este pesto, un hilo de aceite de oliva y pimienta.
