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- Tipo: Verduras/hortalizas
- Tiempo: 35 minutos
- Dificultad: Mínima
- Nº de Personas: 4
Ingredientes:
aceite de oliva extra virgen
unos ramilletes de brécol
1 calabacín
1 coliflor pequeña
8 espárragos verdes
100 gr de guisantes desgranados
150 gr de judías verdes
1 nabo
4 patatas
sal
2 zanahorias
Preparación:
Lavar perfectamente todas las verduras. A continuación, cortar las puntas de las zanahorias y pelarlas, tratando de darles una forma bonita. Hacer lo mismo con las patatas, los nabos y los calabacines, sólo que sin pelar estos últimos. Eliminar las partes duras y fibrosas de los espárragos, ayudándose si fuera necesario de un pelapatatas. Retirar las puntas de las judías verdes y cortarlas en tiras a lo largo. Preparar la vaporera y, una vez hierva el agua, disponer las verduras sobre la rejilla sin mezclarlas entre sí. Espolvorear unos pellizcos de sal y, a medida que cada una de las verduras estén cocinadas, ir retirándolas y reservándolas.
ACABADO DEL PLATO
Antes de acabar la cocción, incorporar de nuevo todas las verduras para que se calienten y servir alternándolas en los platos. Si se desea, regar con un hilo de aceite de oliva virgen extra.
Valoración nutricional:
Hidratos de Carbono: 28,69 gramos/ 114,76 kcal
Proteínas: 6,87 gramos/ 27,48 kcal
Grasas: 7,29 gramos/ 65,6 kcal
