General
1 cucharadita de aceite
arroz blanco
chile o picante similar
1 cucharada de comino
100 gr de gambas peladas
1 kg de piña en almíbar
700 gr de rape
2 cucharadas de salsa de soja
Preparación:
Saque las rodajas de piña y reserve el jugo. Corte el rape en dados y póngalos en un bol.
Mezcle 4 cucharadas del jugo de la piña con el comino, la salsa de soja, el chile picante a rodajas pequeñas y el aceite. Póngalo por encima del rape y déjelo en adobo durante al menos 2 horas en la nevera.
Corte las rodajas de piña en ocho trozos cada una. Introdúzcalas en un pincho, junto al rape y las gambas, alternando una pieza de cada. Póngalo en la plancha durante 10-15 minutos, rociándolo con la salsa marinada hasta que el rape quede dorado. Gire los pinchos dos o tres veces.
Sírvalo con arroz blanco hervido, rociado con la salsa del pincho.
