- Autor: Isabel Maestre
- Tipo: Entrantes/Aperitivos
- Dificultad: Media
- Nº de Personas: 4
Relleno
aceite de oliva
1 cebolla
1/2 kg de chipirones o calamares pequeños
2 pimientos verdes
tinta de chipirones
Tartaleta
250 gr de harina
1 huevo
125 gr de mantequilla
2 dl y medio de nata
sal
Preparación:
Para hacer la tartaleta:
Corte la mantequilla en daditos, incorpórela la harina y la sal con la punta de los dedos hasta que quede como una arena gruesa. Amase con el huevo batido hasta formar una masa que no se pegue a las manos. Deje reposar treinta minutos en la nevera.
Pasado este tiempo, extiéndala con el rodillo sobre una mesa enharinada. Cubra el molde colocando bien la masa. Pinche la parte de abajo con un tenedor y vuelva a dejarla treinta minutos en la nevera. Cuézala veinte minutos a horno precalentado a 200 grados, colocando sobre la masa un papel de plata con pesos encima.
Para hacer el relleno:
Estofe los pimientos verdes partidos muy pequeños y la cebolla en aceite de oliva muy despacito, añada luego los chipirones y deje que se hagan, añadiendo al final las tintas.
Bata los huevos, añada la nata y los chipirones escurridos. Coloque sobre la tartaleta y cuézalo treinta minutos.
Deje enfriar y sáquela del molde. Sírvalo caliente.
