- Autor: Léa Linster
- Tipo: Postres/Repostería
- Tiempo: 90
- Dificultad: Media
- Nº de Personas: 8
General
100 gramo/s de azúcar glas
3 huevos
1 litro/s de leche entera
30 gr de leche concentrada azúcarada
1 cucharada de nata doble
2 cucharada/s de nata líquida
100 gr de sémola de trigo duro ( grano fino )
1 unidad/es de vaina de vainilla
Para la masa
80 gramo/s de azúcar
1/2 kg de harina de trigo
3 huevos
30 gramo/s de levadura
200 gramo/s de mantequilla
10 gramo/s de sal
Preparación:
Para la masa: prepare una masa fermentada con levadura disuelta en un poco de agua y un cuarto de la harina. Deje que se hinche. Añada los huevos, la mantequilla cremosa, el azúcar, la sal y la harina restante. Trabájelo a fondo y deje reposar durante una hora a temperatura ambiente. Lleve la leche a ebullición, añada la sémola, la vaina de vainilla y azúcar. Cueza de cuatro a cinco minutos. Añada la leche concentrada azucarada, la nata y los huevos batidos. Dispóngalo en una placa de acero inoxidable y déjelo hasta que esté tibio.
Extienda la masa hasta lograr un grosor de medio centímetro y recubra un molde de 20 centímetros de diámetro previamente untado de mantequilla. Deje reposar quince minutos.
Vierta el preparado de sémola dentro del fondo de la tarta y cuézalo durante treinta minutos aproximadamente en el horno a 170 grados. Sáquelo del horno y deje que se enfríe completamente. Córlelo en porciones y degústelo con un té, un chocolate a la taza o un café.
