Crema de alcachofas

Name: Crema de alcachofas
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 1 kilogramos de alcachofas; 1 unidades de cebolla; 4 unidades de dientes de ajo; 500 mililitros de caldo de verduras; 200 mililitros de leche; 1 unidades de zumo de limón; 4 cucharadas de nata para cocinar; 4 cucharadas de aceite de oliva; nuez moscada rallada; sal; pimienta negra; cebollino; 1 vasos de leche

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Crema de alcachofas

30 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

La alcachofa es una de las hortalizas más polivalente en la cocina y que más propiedades saludables atesora. Posee fibra, ayuda a controlar el colesterol, tiene propiedades diuréticas, etc. Podemos comerlas al vapor, cocidas, confitadas, fritas... o, como en este caso, en una crema llena de nutrientes, ideal para tomar como entrante.

Ingredientes

1 kilogramos de alcachofas
1 unidades de cebolla
4 unidades de dientes de ajo
500 mililitros de caldo de verduras
200 mililitros de leche
1 unidades de zumo de limón
4 cucharadas de nata para cocinar
4 cucharadas de aceite de oliva
nuez moscada rallada
sal
pimienta negra
cebollino
1 vasos de leche

Preparación

Retira los tallos y las hojas externas a las alcachofas y corta cuidadosamente las puntas para dejar únicamente los corazones.
Córtalos en cuartos y ponlos en un cuenco con agua y el zumo de limón.
Pela y pica la cebolla.
Pela, corta los ajos en trozos y blanquéalos en leche hirviendo 2 minutos.
Calienta el aceite de oliva en una cazuela y rehoga durante 5 min la cebolla.
Incorpora los ajos y los cuartos de alcachofa bien escurridos, reservando alguno para la presentación del plato, y rehoga a fuego vivo durante 1 minuto.
Agrega el caldo, lleva a ebullición y deja cocer a fuego lento durante 20 minutos.
Tritura en el vaso de la batidora el contenido de la cazuela.
Añade la nata, sazona con sal, pimienta y nuez moscada y calienta a fuego bajo sin que llegue a hervir.