Algunos de los mejores roscones para recibir a los Reyes Magos

Nos rendimos ante este dulce esponjoso, blandito, con su aroma a azahar y las más variadas decoraciones -las frutas escarchadas se mantienen en algunos pero en muchos se han sustituido por otros ingredientes-.

El roscón es uno de los dulces navideños preferidos por los españoles. Y en Madrid tenemos algunos de los mejores como te vamos a mostrar en el siguiente listado.

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Según la Asociación Española de la Industria de Panadería, Bollería y Pastelería (ASEMAC), en estas fiestas se consumirán en España cerca de 30 millones de unidades de roscón.

Este bollo ha sido objeto de una encuesta  realizada por la plataforma de comida a domicilo Uber Eats, que revela que el roscón sigue siendo el rey ya que siete de cada diez españoles lo prefieren al panettone -a nosotros nos entusiasman ambos, dicho sea de paso-.

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Si tienes antojo de comerlo y estás en casa puedes pedirlo a través de su app o web a lugares como Cristina Oria, La Hermosita, Medri Tiramisú o L'Atelier.

También Just Eat nos ofrece en la puerta de casa algunos de los roscones de Reyes más deliciosos: Balbisiana, Vanille Bakery Lab, El Panazo, Maison Kayser, entre otros.

Pero aquí tienes, por si fuera poco, un completo listado de otros roscones que son de nuestros preferidos de la capital para comprar presencialmente y, en algunos caso, también on line.

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El roscón de Madremiga, uno de los más valorados en Madrid

Este obrador artesano, que se basa en el respeto por la tradición de trabajar el pan y otras delicias, es reconocido por su Roscón de Reyes, considerado entre los mejores de Madrid y creado por Begoña San Pedro.

Sus ingredientes son huevos camperos gallegos, harina de Huesca, aceite de oliva virgen de Jaén, masa madre, naranja y limón rallados a mano, líquido de sus naranjas confitadas, almendra marcona, naranja confitada, azúcar y sal. 

Únicamente trabajan el formato de ¾ de kilo (34,95€), clásico, con nata o trufa y también unas bolas de roscón, que son versiones individuales.

madreamiga.com

El Horno de Babette, o su roscottone

Esta panadería madrileña leva diez años elaborando su roscón de Reyes (28,40 el medio kilo), pero su receta viene de más atrás, allá por el año 2008, cuando su fundadora, Beatriz Echeverría, abrió una escuela para aficionados.

Lo cuecen en molde en vez de en bandeja y esto permite una miga más tierna y exquisita -hay quien lo llama Roscottone-; utilizan almendra en polvo, una muy buena y aromática mantequilla y mandarina, tanto para la ralladura –que junto al limón y el agua de azahar aromatizan esta pieza– como para la decoración, en finas láminas que confitan en frío y que parecen destellos de luz sobre este roscón.

elhornodebabette.com

Roscones de Turris, con o sin nata y naranja confitada

En los obradores de Turris de Madrid no podía faltar este icónico postre, disponible hasta el 15 de enero tanto en su local de calle Eloy Gonzalo 27 como en Hermosilla 84.

Ofrece dos variedades de roscón: para los más golosos, uno relleno de nata con un precio de 24,95€ y, para los más clásicos, uno sin relleno con un precio de 21,95€. Ambos están elaborados con una masa de brioche tierna y esponjosa hecha a partir de masa madre e ingredientes naturales como miel, AOVE y almendras, coronados con naranja confitada.

turris.es

Roscón tradicional de Viena Capellanes aunque con nuevos rellenos

Con motivo del 150 aniversario de la cadena de restauración, Viena Capellanes ha querido hacer un guiño a su historia, convirtiendo su famoso autogiro, con el que realizaban los repartos a domicilio en los años 30 del siglo pasado, en la figura que llevan sus roscones del tamaño más grande. 

Harina fuerte, mantequilla, azúcar, sal, ralladura de limón y naranja, levadura, huevo líquido, ron y agua son los ingredientes para de la masa, junto con el azahar, que le aporta ese aroma tan característico que tiene el roscón. Lo decoran con fruta escarchada, guindas, almendra en bastones y azúcar mojado.

A sus rellenos de nata, crema o trufa, se añade este año el de nata aromatizada con Baileys y con un baño de chocolate con leche con un toque caramelizado en el formato mini (desde 5€).

vienacapellanes.com

Roscón Real de brioche al cacao y un toque de ron de Levaduramadre

Manteniendo la esencia de la tradición, pero con un toque de modernidad, Levaduramadre ofrece una nueva propuesta -junt a su versión más clásica-, elaborada con una suave masa brioche al cacao, esponjosa y con un toque de ron, que incluye una cobertura de chocolate con crujiente de avellanas y un relleno de crema de queso mascarpone con chocolate y praliné de avellanas.

Se trata de una edición limitada de la cual solo se elaborarán 1000 unidades, y estarán disponibles en las 132 tiendas de Levaduramadre previo encargo. Sin olvidar la emocionante tradición de la sorpresa del Roscón ya que tres afortunados encontrarán dentro un un premio especial: una noche en una suite en el hotel Mandarin Oriental Ritz de Madrid, que incluye estancia con desayuno y acceso a su exclusivo spa gestionado por The Beauty Concept.

levaduramadre.es

La Mallorquina, el primer roscón de reyes de Madrid

Nacida en 1894, La Mallorquina fue la primera pastelería de Madrid en elaborar el roscón de reyes, un dulce procedente de Francia. Se elabora uno a uno y en versión clásica o relleno de nata, crema, trufa o mixtos. Todos los roscones van decorados con almendras, frutas escarchadas -cereza, melón y naranja- y azúcar.

Este año, ofrece también su versión individual, perfecta para disfrutar en formato mini y darse un delicioso y dulce capricho en cualquier momento (precios entre 8 y 96€).

pastelerialamallorquina.es

Roscón sin gluten y 'eco' de Leon The Baker

Este obrador, de venta presencial y online, ha estado trabajando durante años hasta dar con la mejor receta estrella de roscón y conseguir la textura y sabor perfectos.

Leon The Baker elabora una variedad tradicional -que se encuentra en más de 200 puntos de venta en toda España- de masa madre y sin gluten de manera artesanal y con ingredientes naturales, sin ningún tipo de conservante o añadido. Lo hace con nata  cien por cien vegetal (25€) y clásico (23€).

leonthebaker.com

Roscón de Fátima Gismero y vino Finca Río Negro

En Píoz (Guadalajara) está el obrador de Fátima Gismero que ensalza sus orígenes y las recetas de la panadería de siempre llevadas a la actualidad.

Considerada una de las jóvenes pasteleras revelación, reconocida con el Premio Madrid Fusión 2021, ha elaborado un roscón de reyes que incorpora a su tradicional receta vino tinto de la bodega y que se presenta en un estuche de madera junto a 5º Año, el tinto insignia de la Bodega Finca Río Negro, ubicada en la localidad alcarreña de Cogolludo (los 2 productos cuestan 45€).

fincarionegro.com

Roscones sin relleno o con rellenos aparte de Cientotreintaº

Alberto y Guido Miragoli, al frente der Cientotreinta° - primer tostadero de café de especialidad con obrador en Madrid-, han convertido en protagonista de esta temporada de Navidad al roscón reyes, además de al panettone.

Ofrecen roscones individuales y su Roscón de Reyes de medio kilo (28€). La naranja escarchada corona este dulce que puede tomarse sin relleno o con él. Para los que prefieran la segunda opción, el obrador vende el relleno de nata y vainilla aparte, listo para añadirlo justo antes de su degustación y conseguir así el mejor resultado.

cientotreintagrados.com

Roscones de reyes artesanales al por mayor y también de venta al público de Obrador Artesanos Dany

Obrador Artesanos Dany se dedica a la fabricación de bollería artesanal diaria, con reparto en Madrid al por mayor, pero en su obrador, muy cercano a Mercamadrid, también atienden al público y sus deliciosos productos se pueden encargar telefónicamente.

Llevan 30 años fabricando roscones de calidad con su receta tradicional, sin relleno y también con nata, trufa, crema.... con formatos que van desde los 250 gramos a los 3 kilos y sus precios oscilan entre los 10 y los 30 euros.

Obrador Artesanos Dany. Calle Luis I, 60. Tfno: 91 380 13 38.

Roscón artesano de Viena La Baguette

Este clásico obrador elabora un roscón 100% natural, artesano y tradicional con harinas limpias, sin aditivos, con una alta cantidad de proteína, masa madre y agua de azahar, además de huevos camperos y mantequilla de Bélgica.

Cada uno de los ingredientes que componen el roscón de Viena La Baguette está buscado con cariño por Paco Fernández y su hijo Fran -4ª y 5ª generación al frente de este obrador centenario- y son de primerísima calidad. A sus formatos de ½ kilo (27€ sin relleno y 33€ con) y de kilo (41-47€) se suma uno individual -‘bocados de roscón’, 1,75€-, y suman también un nuevo topping: a su tradicional azúcar perlado, almendra y naranja confitada han incorporado pistachos.

vienalabaguette.com

Roscón de Pan Delirio con Ron Santiago de Cuba Extra Añejo 11 Años

Este ron cubano, envejecido pacientemente durante 11 años en barricas de roble, destaca por su perfil de sabor complejo y suavidad inigualable, con notas de vainilla, caramelo y un toque sutil de especias.

Los matices de frutas secas, especias y cítricos presentes en el ron armonizan a la perfección con la suavidad y la textura esponjosa del roscón de Pan Delirio (1/2 kilo 25€ y 1 kilo 45€).

Además, este obrador artesano madrileño ofrece otras variedades de roscón: los delirios que son bollitos individuales con la misma masa (2,80€); los roscotes o roscones convertidos en biscotes o láminas muy finas crujientes (5,60€ los 100 gramos) y la torrija de roscón (7€).

pandelirio.com
ronsantiagodecuba.com

Roscón vegano de Freedom Cakes

Freedom Cakes, con su cake boutique, es un restaurante vegano que se une a la fiebre navideña con su nuevo roscón artesano vegano que elaboran a diario en su obrador en Puente de Vallecas.

Está hecho sin ingredientes de origen animal, con leche de soja y aceite de girasol, agua de azahar de Luca de Tena que traen directamente de Sevilla, ralladura de limón y naranja naturales y la decoración típica con azúcar perlado, almendra y fruta escarchada.

Los hay sin relleno, con nata o trufa o con una mezcla de ambas (desde 29,50€ a 36€) y se pueden comprar tanto presencialmente como en su web.

freedomcakes.es

Masa suave y aireada en el roscón de La Crujiente

La Crujiente es un obrador en el barrio de Tetuán que apuesta por materias primas de gran calidad: harina de gran fuerza y un mayor porcentaje de huevos y mantequilla en comparación con otros roscones.

Además, utilizan un porcentaje de azúcar y otro de miel. Para incrementar su sabor, añaden ralladura de limón y naranja natural, agua de azahar y una decoración de fruta confitada que se consigue tras un proceso de inmersión en almíbar de un mínimo de 72 horas. Los hay clásicos y rellenos de nata, chocolate o crema.

lacrujiente.com

El roscón de Oriol Balaguer en La Duquesita

No puede faltar este tradicional postre en esta mítica pastelería del centro de la capital. Está disponible en versión de brioche sin relleno, nata, trufa o crema tostada y decorados con frutas escarchadas- naranja, melón y cereza- almendra y dos azúcares.

Para el gran repostero Oriol Balaguer, propietario de La Duquesita, la elaboración de un buen roscón está basada en “fermentaciones largas, de aproximadamente 48 horas, masas blandas y un punto de equilibrado de azahar”. Lo hay en diferentes tamaños, a partir de 250 gramos (sin relleno 16€ y con relleno 24€).

laduquesita.es

Roscón de Reyes de Robuchon: tradición y artesanía

El espacio gastronómico Robuchon Madrid ofrece este postre en tres formatos: sin relleno (24€) -de medio kilo-, relleno de nata (30€) y relleno de trufa (32€) -ambos con un peso que oscila entre los 750 gramos y un kilo-, coronado por fruta escarchada y almendras.

Elaborado de manera artesanal en su obrador, el roscón de Reyes se puede disfrutar en cualquiera de sus versiones en el restaurante, en desayunos y meriendas y también comprarlo para llevar.

Cada roscón va acompañado de un número con el que se participa en un sorteo de una cesta de productos gourmet de La Sélection de Joël Robuchon, cuyo ganador se conocerá el próximo martes 9 de enero.

jrobuchonespana.es

Roscón tradicional o relleno de Pan y Cacao

Miguel Moreno lleva más de 30 años ejerciendo un oficio pasional inculcado en el seno de su familia, fundadora de Grupo Mallorca, una de las enseñas pioneras en pastelería artesana en nuestro país. De dicha experiencia, unido a su ganas de compartir el gusto por lo bien hecho, nace Pan y Cacao, un taller artesanal de pan y repostería con espacio para la degustación y tienda online, ubicado en el madrileño distrito de Chamartín.

Esta Navidad, Miguel ofrece su delicioso roscón de Reyes, disponible en la versión tradicional (a partir de 12€) y de nata o trufa (a partir de 20€).

panycacao.com

Roscón de tarta de queso y pistacho de Gio&Sam

Para los amantes del roscón de Reyes con relleno, la marca de tartas de queso artesanales, Gio&Sam, presenta este dulce inspirado en su esencia.

Se trata de una alternativa súpeoriginal y fuera de lo común, relleno de tarta de queso pero ¡con sabor a pistacho! (de 39 a 43€). Una edición limitada de la que sólo existen 100 unidades a la venta, y más de la mitad tiene dueño asignado, así que si te gusta la idea, vas a tener que darte prisa y reservar el tuyo.

giosam.es