Las 10 recetas más vistas de ¡HOLA! Cocina en 2023

Las mejores películas del año; los mejores discos; los libros más vendidos… Siempre que finaliza un año y arranca el nuevo, los listados y rankings de todo tipo hacen aparición para repasar lo que han dado de sí los últimos 12 meses. Si sois lectores habituales de ¡HOLA! Cocina ya sabréis que nosotros somos fans de esto de las listas. Tanto que, en nuestro caso, solemos elaborarlas de forma mensual; nos gusta comprobar qué recetas de cuantas os hemos ido ofreciendo día a día son las más vistas cada mes para hacer nuestro ranking particular.

Así pues, el cambio de año es una excusa perfecta para echar un ojo a las recetas que más interés han generado a lo largo de todo el año. Y en este 2023 que acabamos de dejar atrás, observamos cómo la cocina sencilla y tradicional vuelve a triunfar entre vuestros gustos: guisos de cuchareo, sopas reconfortantes; ensaladas; aperitivos resultones… También encontramos platos de chefs muy populares (caso del gran Karlos Arquiñano), y no falta tampoco alguna muestra de las actuales corrientes gastro. En un 2023, donde las recetas con airfryer fueron tendencia absoluta, no es extraño que en el ranking de nuestras 10 recetas más vistas del año se haya 'colado' alguna idea preparada con la freidora de aire.

‘¿Y los postres?’, quizá te preguntes. Pues tal es su protagonismo en los rankings mensuales -muchas veces la repostería supone más de la mitad del Top ten- que este año hemos decidido darles un listado dedicado únicamente a las recetas dulces. Os lo mostraremos esta misma semana, así que… ¡permaneced atentos! De momento, vamos con esas 10 recetas saladas más vistas de 2023 en ¡HOLA! Cocina. Si en su día te las perdiste y te apetece echarles un ojo, puedes acceder a su paso a paso clicando sobre sus nombres.

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Paso a paso: Pimientos rellenos de langostinos

Los pimientos del piquillo rellenos se presentan como una de esas recetas perfectas para triunfar con los tuyos, de lo más resultonas. Además, son muy versátiles, ya que el relleno acepta mil y una posibilidades: carnes, verduras, pescados... En este caso, Karlos Arguiñano, autor de esta receta, nos propone usar langostinos como ingrediente protagonista.

Paso a paso: Rape en salsa de mariscos

De carne blanca y firme, este pescado es uno de los más nobles que podemos servir en nuestras mesas. Se puede cocinar a la parrilla, al horno, a la plancha, en sopas, guisos, etc. En este caso usamos la cola del rape y la vamos a preparar en salsa con unos mariscos y más concretamente, mejillones y gambas.

Paso a paso: Estrellitas de hojaldre rellenas de puerros con gambas

Una farsa dentro del ámbito culinario se refiere al relleno que se pone dentro de una masa, como por ejemplo de unas empanadillas. Aquí lo hacemos con una mezcla de puerro, gambas, nata y brandy y el resultado lo ponemos entre 2 estrellas de hojaldre. Horneamos y tenemos un aperitivo casi casi de alta cocina ¡pero facilísimo de hacer!

Paso a paso: Garbanzos guisados con pollo y verduras

Vamos a dar a este plato de garbanzos un toque oriental gracias al uso de 'Garam Masala' (una mezcla de especias originaria del norte de la India). Añadiremos también jengibre, comino, pimentón... Un festival de sabores para una receta de legumbres a la que sumaremos pechuga de pollo, de forma que perfectamente podría hacer las veces de plato único para tus menús de invierno y otoño.

Paso a paso: Patatas bravas con airfryer

Ani y Sara, fundadoras de la exitosa cuenta de Instagram @fit_happy_sisters, nos enseñan a preparar aquí una de las tapas más tradicionales y populares de nuestro país, las ricas patatas bravas, pero cocinadas con freidora de aire.

Paso a paso: Sopa de verduras de invierno

Sopas hay para todas las épocas del año, pero si son calentitas, son un plato básico del otoño y del invierno. Nos hacen entrar en calor, por un lado, pero, además, si como ésta, llevan varias verduras y hortalizas, nos van a aportar muchos nutrientes necesarios para nuestro organismo. Para hacerla necesitamos col, zanahoria, cebolla, puerro, patata y apionabo. Nosotros vamos a echarle agua, pero si tienes un buen caldo de verduras, ¡mejor que mejor!

Paso a paso: Ensalada de patata y huevo

Preparamos aquí una ensalada sencillísima y muy completa. Tenemos los hidratos de las patatas, las proteínas del huevo (que aquí cocinaremos durante pocos minutos para que la yema no cuaje del todo) y las vitaminas de las verduras. Regaremos el conjunto con una rica salsa ligera de yogur.

Paso a paso: Guiso de pollo y calabacín

¡Cuánto nos gusta un buen guiso! Da igual la época que sea, pero especialmente en otoño e invierno. Los guisos no pueden faltar en estas dos estaciones. Y menos, si son tan fáciles y suculentos como este: con su pollo, su calabacín y otras verduras. Y, por supuesto, un buen caldo.

Paso a paso: Zaalouk (ensalada de berenjenas y tomate)

Esta es una tradicional ensalada de Marruecos que se elabora principalmente con berenjenas y tomates, y a menudo se condimenta con especias, hierbas y aceite de oliva. También se toma, tanto fría como caliente, como aperitivo o como guarnición de otros platos. Y podríamos decir que está emparentada con otros platos como nuestro pisto, la caponata siciliana o el 'ratatouille' francés.

Paso a paso: Potaje de alubias blancas con verduras

Un guiso ideal tanto para quienes llevan una dieta vegana o vegetariana, como para quienes, en general, disfrutan de las legumbres y verduras. En este caso, apostamos por unas alubias blancas como ingrediente protagonista para esta receta de cuchara reconfortante, saludable y perfecta para los días más fríos.

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