11 ideas con sabor a salmón para las mesas de Navidad

Afortunadamente, podemos disfrutarlo durante todo el año. Pero si hay un pescado asociado a las mesas navideñas (o, al menos, uno de ellos) es el salmón. En su versión ahumada suele darnos mucho juego a la hora de preparar sabrosos aperitivos navideños, también para ensaladas o pasteles salados… En fresco ofrece estupendos resultados para la preparación de tartares, recetas al horno…

En ¡HOLA! Cocina nos encanta este pescado, cargado además de propiedades saludables (es una magnífica fuente de proteínas y de ácidos grasos saludables). Ya el año pasado os dábamos un buen número de ideas para disfrutar del salmón en Navidad, a las que hora sumamos otras 11. Para acceder a su modo de elaboración solo tienes que clicar sobre sus nombres.  

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Paso a paso: Suprema de salmón al eneldo con costra de patata

Una receta tan rica como vistosa, ideal para las mesas de celebración. Se trata de unas supremas de salmón, que cocinaremos al horno, y cubriremos con una costra de rodajas finas de patatas (previamente fritas). Todo ello, presentado sobre una cama de ensalada de lechuga, nueces y yogur. ¡Una verdadera fiesta de plato!

Paso a paso: Salmón a la naranja con arroz salvaje

Cocinamos aquí unos lomos de salmón a los que vamos a dar un delicioso toque cítrico gracias a la inclusión de zumo de naranja entre los ingredientes. Una receta que nos llega de la mano de MOWI, compañía noruega especializada en la cría de salmón.

Paso a paso: Tartar de salmón con manzana

Ya estamos más que familiarizados con el pescado y la carne cruda. El tartar es una preparación con alguno de los dos en los que no se necesita cocina y la proteína se mezcla u otros ingredientes a menudo vegetales, salsas y/o condimentos. Aquí vamos a picar en daditos un lomo de salmón fresco sin espinas para agregarle manzana, aderezarlo y cubrirlo con cebolletas, helado de aceite de oliva, hojas de ensalada y unas flores comestibles.

Paso a paso: Salmón en hojaldre con salsa beurre blanc

Este salmón en hojaldre con salsa ‘beurre blanc’ es elegante y distinguido, muy delicado. Se trata de una receta perfecta para celebrar, que además permite tenerla preparada por adelantado, a falta del horneado y de preparar la salsa, al momento. Las recetas de carne en hojaldre, como el solomillo Wellington, quizás sean más conocidas, por eso este salmón resulta aún más sorprendente y exquisito, gracias a una de las salsas más tradicionales de la cocina francesa, la ‘beurre blanc’, que significa literalmente ‘mantequilla blanca’.

Paso a paso: Salmón ahumado con costra de hierbas

Para dar un toque más elegante y distinguido a este salmón para tomarlo en Navidades, o en cualquier otra celebración, le haremos una deliciosa costra de hierbas y lo acompañaremos de una ensalada de lombarda y frutas.

Paso a paso: Vasitos de salmón, queso y trigueros

El salmón y el queso forman una de esas combinaciones gastro que funcionan a las mil maravillas. Aquí sumamos a dicho tándem unos espárragos como tercer 'producto estrella' para estos vasitos de aperitivo que iremos montando por capas como figura en la imagen.

Paso a paso: Tarta salada navideña con flores de salmón

Esta tarta salada puede ser un excelente entrante para las comidas de estas fechas. Resulta muy vistosa y sorprendente, perfecta para impresionar a tus invitados. Al tiempo, es una receta muy sencilla de hacer y que resulta suave y ligera. Puedes tenerla preparada por adelantado, o con todos los ingredientes preparados, tan solo a falta del montaje.

Paso a paso: Pastel de salmón con queso y espinacas

Salmón ahumado, espinacas, queso y pan de molde. Son los ingredientes básicos para preparar este pastel salado que cocinaremos con ayuda del horno. Si lo prefieres, puedes usar salmón fresco, cocido previamente al vapor y desmenuzado en lascas. Tú eliges.

Paso a paso: Salmón al horno sobre ensalada

Este plato desde un punto de vista nutricional, tiene muchas virtudes. El salmón es rico en ácidos grasos omega-3, proteínas y vitaminas, mientras que las hojas frescas y las frutas añaden también una buena cantidad de oxidantes y fibra. El chile, por su parte, nos aporta vitaminas y minerales. 

Paso a paso: Brochetas de salmón con queso

En los días navideños, con tanta comida y cena, necesitamos ideas que nos resuelvan por ejemplo el capítulo de los aperitivos de la forma más fácil y rápida y que no nos compliquen la vida. Por eso optamos por recetas como esta. Solo tenemos que formar unas bolitas con queso de cabra, pasarlas por hierbas aromáticas y un poco de pimentón y pincharlas en unas brochetas con unos trozos de salmón ahumado y de manzana verde ácida.

Paso a paso: Crema de marisco con salmón

Esta es una de esas recetas navideñas infalibles. Se trata de una crema hecha a a partir de verduras y un caldo elaborado con las cabezas y las cáscaras de unas gambas, que se acompaña con unos dados de salmón y de bacalao y se decora con una brocheta de gambas. Es un plato que puedes poner como entrante o, si lo sirves en un vasito o en un bol pequeño, también resulta perfecto como aperitivo.