Sabrosas ensaladas con un toque tropical

Ningún verano como este habíamos padecido tantas (y tan prolongadas) olas de calor. Parece que, estos últimos días, los termómetros están dando algo más de tregua, pero aún tenemos por delante jornadas de altas temperaturas. Así que, en lo relativo a cuestiones de mesa y mantel, las recetas frescas continúan siendo una gran opción para nuestros menús. Por eso no cejamos en nuestro empeño de proponeros alternativas en este terreno. Cuando parece que ya hemos cocinado todas las variantes de gazpachos, cremas frías, salpicones, ceviches… ¡siempre hay nuevas posibilidades! Hoy volvemos a centrarnos en el ilimitado terreno de las ensaladas para, en este caso, darles un toque tropical.

Nos fascina añadir la fruta a este tipo de preparaciones, así que apostamos esta vez por esas que llevan el apellido de ‘tropical’ y cuya característica principal no es tanto el área geográfica donde crecen sino el clima concreto de esas zonas donde se producen (favorable para su cultivo): de Latinoamérica a Asia, pasando por España (sí, aquí también se cultivan algunas de estas frutas en zonas como, por ejemplo, la Axarquía malagueña).

Piña, mango, aguacate, papaya, coco, granada, kiwi, níspero… son nombres que nos resultan más que familiares, pero la lista es mucho más amplia: carambola, rambután, guanábana, guayaba, lichi, alquequenje, kumquat, pitaya… Cierto es que estas últimas son más difíciles de localizar (sí se encuentran en comercios especializados), Así que serán las más comunes las que usaremos como ingrediente de estas recetas perfectas para salir de tus ensaladas de siempre (clica sobre sus nombres para acceder al modo de elaboración). 

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Paso a paso: Ensalada de zanahoria, papaya y piña

Con sabor a zanahoria, naranja y frutas tropicales como papaya y piña, sumamos también en esta original ensalada unas pequeñas mazorcas que hornearemos previamente.

Paso a paso: Ensalada de aguacates con crema de coco

El aguacate es una fruta completamente instalada en nuestros mercados y en nuestras cocinas, muy consumida por su sabor y sus numerosas propiedades saludables. Uno de sus usos más habituales es como ingrediente de ensaladas. Así lo servimos en este plato, al que le vamos a añadir una crema de coco y diferentes tipos de brotes.

Paso a paso: Ensalada de quinoa con aguacate, mango y tofu

La quinoa es un pseudo cereal que admite los acompañantes más variados. Es perfecta en ensaladas, como esta que te presentamos a continuación, con aguacate, mango, pasas y dados de tofu. ¡una propuesta de lo más nutritiva y deliciosa!

Paso a paso: Ensalada de nectarina, papaya, aguacate y queso

Aprovechamos las últimas nectarinas de la temporada para convertirlas en ingrediente principal de esta ensalada, que acompañaremos con otras frutas como papaya, granada y aguacate.

Paso a paso: Ensalada de pollo y piña a la brasa

Apostamos por unos filetes de pollo en tiras y unos dados de piña, ambos cocinados a la brasa para esta espectacular ensalada.

Paso a paso: Mini bol de ensalada tropical

Preparamos aquí una ensalada tropical de lo más sabrosa y refrescante. Lleva los siguientes ingredientes: cebolla morada, zanahoria, mango, cangrejo y cilantro y una vinagreta de lima, fruta de la pasión, sal y aceite de oliva virgen extra.

Paso a paso: Ensalada de mango, aguacate y salmón

Hay ensaladas que con tan solo 3 ó 4 ingredientes resultan una auténtica delicia. Nos encanta esta receta con hojas verdes, dados de salmón crudo, mango y aguacate, con una vinagreta clásica. Ideal para tomar en verano, cuando más nos apetece algo ligero y fresquito, sin demasiadas complicaciones en su elaboración.

Paso a paso: Ensalada de aguacate, queso feta, granada y remolacha

Esta receta te conquistará por muchos motivos: es saludable, fácil de hacer, nos ofrece múltiples matices de sabores y es sencilla de preparar, pero, además, nos ofrece un abanico de colores con el que vestirás tu mesa y te ganarás a tus invitados. ¿A qué esperas para hacerla? Necesitas: aguacate, cebolla morada, queso feta y granada.

Paso a paso: Ensalada de espinacas con kiwi

Las espinacas en crudo tienen muchísimos beneficiosos para la salud y, si encima le añadimos otros ingredientes saludables como el kiwi, el aguacate y la granada, ¡tenemos una opción deliciosa e ideal para cuidarse y llenar tu organismo de vitaminas, minerales y fibra!

Paso a paso: Ensalada de arroz integral con maíz, pepino y piña

El arroz integral nos sirve como base de esta nutritiva y refrescante ensalada, a la que también le vamos a echar maíz en conserva, pepino y piña. La vamos a aliñar con una vinagreta de aceite de oliva, zumo de lima y hojas de cilantro fresco.

Paso a paso: Ensalada de melón con 'mozzarella', grosellas y coco

El melón es una de las frutas de verano que más juego dan en la cocina. Nos encanta echarla en ensaladas, mezclándola con otros ingredientes de lo más variados. Optamos por ponerle bolitas de 'mozzarella', lascas de coco tostado y grosellas. Aliñamos con una vinagreta de lima y menta.

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