Los 12 mejores restaurantes de Asturias donde comer muy bien

La fama de que en el norte es de las zonas donde mejor se come no es casual. Desde Galicia hasta el País Vasco, pasando por Cantabria y Asturias, en todos estos lugares abundan templos gastronómicos de todo tipo de cocina, precio, decoración, ubicación, etc.

Leer más: los sabores de Cantabria llegan a la capital de la mano de 8 estrellas Michelin

A todo ello sin duda ayuda la gran calidad de materias primas que nacen tanto en la tierra como en el mar, y al trabajo de pequeños productores que luchan por cuidar el producto contra viento y marea.

Hoy nos centramos en el Principado, un lugar donde nos encontramos con las guisanderas de Asturias y su cocina más tradicional y ancestral, pero también con la de cocineros y cocineras que ya son referentes por creatividad y su alta gastronomía en toda España. Hay 10 restaurantes con estrellas Michelin y mas de una veintena de Soles Repsol.

Leer más: diccionario gastro: pixín, fayuela, andarica… ¿sabes qué significan?

Prepara boli y cuaderno, o las notas del móvil, para tomar buena nota de esta lista en la que te recomendamos 12 de los mejores restaurantes de Asturias donde comer muy bien: con diferentes tipos de cocina, localizaciones, precios... Y no dudes en ir a probarlos para saborear una gastronomía con mucho sabor y un producto 10.

Auga y su cocina del mar

Está en el centro de Gijón, en uno de los espacios con mejores vistas y más elegantes de la ciudad, junto al puerto deportivo a pie de mar. Al frente de su cocina está el chef Gonzalo Pañeda y de la sala y la bodega se ocupa Antonio Pérez.

Cocina muy personal con protagonismo para los productos del mar, basada en la tradición pero puesta al día. Hay que probar varios de sus platos y son imprecindibles los oricios con manzana, la vaca y el atún marinado y su versión de la gamba al ajillo.

Más información:
Auga
C/ Claudio Alvargonzález, s/n (Gijón) 
restauranteauga.com

Casa Marcial, el templo gastronómico de los hermanos Manzano

Este dos Estrellas Michelin está considerado de los mejores de Asturias, de España -por los usuarios de The Fork- y de Europa -según la lista OAD-. Y es que aquí se come muy muy bien y se disfruta de un entorno único en plena montaña.

El cocinero Nacho Manzano, junto a sus hermanas Sandra y Esther y Jesús, hijo de la última- rinde homenaje con su cocina a los paisajes, las raíces, la estacionalidad y el producto local, desde su particular visión de autorcon una una creatividad, una elegancia y una finura como pocas.

Celebra este año su 30 aniversario y tienen disponibles 3 apetecibles menús: Pienzu (220€); Nordeste Vega (165€) y La Salgar (120€), con posibilidad de maridaje con sidra o vinos entre 40 y 80 euros más.

Más información:
Casa Marcial
(Calle La Salgar, s/n, 33549 Arriondas, Parres.
casamarcial.es

Llar de Viri, una casa de comidas y guisanderas

Viri y su hija Dani son las responsables de algunos de los platos más representativos de la tierra, muchos de ellos recuperados de recetarios y tradiciones antiguas.

La matriarca ha dedicado su vida a conservar la cocina tradicional asturiana y ha elevado las recetas con productos de temporada y de cercanía al máximo nivel. De fama mundial es su fabada asturiana, el pote asturiano o el pitu de Caleya guisado.

Llar de Viri
Trasquilos, 20, 33828
San Román de Candamo, Asturias
llardeviri.eu

Güeyu Mar, una de las mejores parrillas de pescados

Abel Álvarez y Luisa Cajigal, en Playa de Vega, en Ribadesella (Asturias) están detrás de este templo del Cantábrico, emplazado en un bonito chalet de piedra.

Compran los mejores pescados y mariscos y Abel, atraído por el fuego desde siempre, maneja la plancha y la parrilla como pocos en España dándole al producto el punto justo para alcanzar una textura y un sabor únicos.

En los últimos años, venden sus propias conservas de pescado, como la de sardinas a la brasa, que se pueden encontrar en algunas tienda gourmet.

Más información:
Güeyu Mar
Playa de Vega, 84 (Ribadesella)
gueyumar.es

Rula, un restaurante en un bonito pueblo costero

“Rula” es el sistema de subasta a la baja en la que un precio dado se va disminuyendo o rolando y así bautizaron este restaurante marinero, con una oferta de pescado y marisco absolutamente impresionante, en el puerto de Lastres.

Si quieres vivir un autentico festival marinero aquí veras desfilar navajas, almejas, mejillones, berberechos, cigalitas fritas, zamburiñas, quisquillas, santiaguinos, centollo, bogavante, percebes, ñocla, lenguado, virrey, rodaballo, xargu, besugo, lubina, salmonetes... ¡un delirio! También hay sitios para arroces y guisos como las verdinas con marisco o la caldereta de pescado, y sin olvidar la Fabada Asturiana IGP, con compangu asturiano.

Más información:
La Rula
Puerto (o Carretera de Lastres Venta)

Narbasu, hotel-restaurante

Acoge este negocio también de los hermanos Manzano el Palacio de Rubianes, rodeado de unas preciosas vistas a los Picos de Europa.

Tienen fama sus desayunos y, al igual que en el restaurante, aquí trabajan con producto de temporada y proximidad (parte procede del huerto que cuidan y del que se abastecen).

Esta es su declaración de intenciones: "enmarcamos la cocina de Narbasu en un estilo casero, confortable y pegado a la tierra, manteniendo el mismo espíritu de cuando abrimos Casa Marcial en 1993. Queremos nutrir la carta de productos que conocemos muy bien, porque los tenemos cerca y llevan presentes en nuestra casa desde niños. Seguir trabajando con los ganaderos, agricultores y artesanos de nuestro entorno, procurando siempre honrar la materia prima de la que nos proveen y contribuyendo al desarrollo local de los pueblos".

Más información:
Narbasu
Palacio de Rubianes 33583 Cereceda, Piloña
narbasu.com

Casa Gerardo, el templo de la fabada

Ángeles Quirós -fallecida hace unos días-, madre y abuela de Pedro y Macos Morán, fue la que llevó al restaurante de ser una casa de comidas a pie de carretera a convertirse en la referencia de la cocina asturiana contemporánea.

Casa Gerardo, a punto de cumplir 150 años, es una referencia mundial -el cocinero José Andrés ha reconocido varias veces que es su restaurante favorito- y su fabada, ligera y desgrada, y su arroz con leche, cremoso y glorioso, son conocidos dentro y fuera de nuestras fronteras. Pero su cocina va mucho más allá y está a la vanguardia de nuestro país, cada vez más orientada a la despensa marina.

Más información:
Casa Gerardo
Carretera AS-19, km. 9. Prendes
restaurantecasagerardo

Restaurante Tella, lo mejor del mar y de la tierra

El Palacio de Luces -perteneciente a la prestigiosa cadena hotelera Relais&Châteaux y originario del siglo XVI-, en el pequeño concejo de Colunga, acoge este establecimiento al mando de cuyos fogones está Francisco Ruiz.

Aquí es la nueva cocina asturiana, con influencias de los indianos que salieron a hacer fortuna y luego regresaron a la tierruca, la que se puede degustar, basada en las mejores materias primas de huerta, mar y montaña producidas en el entorno.

Hay 2 menús degustación con platos como las Ostras escabechadas del Eo con crema edamame y manzana en texturas, el Brisket de ternera al mole con crema de maíz dulce y crujiente de patata vitelotte o el Jarrete de cordero Xaldu guisado al estilo tradicional asturiano y servido con tortillas de maíz y aderezos a modo de tacos.

Más información:
Restaurante Tella
Hotel Palacio de Luces, Colunga Asturias ES, AS-257, S/N, 33328 Luces
tellarestaurante.com

Gloria, cada de comidas del siglo XXI

Gloria es la propuesta urbana y desenfadada de Esther y Nacho Manzano, basada en la cocina de mercado, recetas tradicionales, tapas y adaptaciones de algunos platos populares o emblemáticos de sus restaurantes gastronómicos Casa Marcial o La Salgar.

Locales modernos, situados en el centro de Oviedo y Gijón, con una decoración cuidada y toda la personalidad de los Manzano, para disfrutar en la barra o en la mesa, en local, en la terraza, o para llevar a casa, cualquier día y en cualquier momento.

No puedes dejar de pedir sus croquetas de jamón, las láminas de bonito marinado, el canelón de pitu y bechamel de hongos, la ensaladilla rusa con mayonesa canalla o el corte de carne roja.

Más información:
Gloria
Plaza Florencio Rodríguez, 3, Gijón
C. Cervantes, 24, Oviedo
www.estasengloria

Monte, cocina en la cuenca minera

Monte nace de las inquietudes, las experiencias y la pasión por la gastronomía y por Asturias de Xune Andrade, nacido en Lena y quien usa como inspiración el entorno, la cultura y la tradición para hacer una de las cocinas más personales e interesantes del Principado.

Reconocido con una Estrella Michelin en la última edición de la famosa guía roja, dirige la sala Denia Melgarejo, 50% del proyecto, ubicado en la pequeña aldea San Feliz, a 30 minutos de Oviedo, en la zona de la cuenca minera.

A partir del trabajo con pequeños productores de la zona, Xune propone dos menús degustación (75 y 110€ maridaje con sidras o vinos a parte) con elaboraciones como las pencas de acelga en salsa verde, las albóndigas de pitu guisadas, el salmón en escabeche de ave o el steak tartar de Xata Rosa y maíz.

Más información
Restaurante Monte
San Feliz, Lena.
montesanfeliz.com

El Molin de Mingo, perdido en la naturaleza asturiana

Cerca del municipio de Peruyes, dicen de este restaurante familiar, al que no es fácil acceder, que es "un auténtico icono culinario del Principado".

Su precioso edificio, que era un antiguo molino familiar, y su espectacular entorno rural no hacen más que sumar a su propuesta de gastronomía tradicional con ciertos toques actuales y productos de temporada.

No faltan la fabada, los tortos de maíz o el pitu, pero dentro de sus menús degustación también hay sitio para recetas menos clásicas, según cuenta su propietaria Dulce Martínez, como un escabeche de salmonete con calabaza, unas verdinas con manitas y pulpo, una ensaladilla de merluza con mayonesa de su colágeno o una presa glaseada.

Más información:
El Molin de Mingo
Finca Molín de Mingo, Peruyes (Asturias).
elmolindemingo.es

El Corral del Indianu, un lugar al margen de las modas

Más de 25 años de trayectoria avalan el éxito del negocio de José Antonio Campoviejo y Yolanda Vega, con una estrella Michelin y dos soles Repsol, en la localidad de Arriondas.

Campoviejo es un cocinero autodidacta al que siempre le ha gustado provocar con sus platos e ir al margen de tendencias y modas. Por eso El Corral del Indianu es un lugar que a nadie deja indiferente.

El tembloroso de foie, su fabaricas, -plato que desarrolló junto a un protésico dental que le permitió crear la base para diseñar fabas con sabor a andaricas (cangrejos de mar)-, el pote desestructurado, o su inconfundible fabada son sólo algunos de los platos que le han dado fama y prestigio.

Ofrece carta y dos menús degustación (91€ y 105€) con varias posibilidades de maridaje a parte.

Más información:
El Corral del Indianu
Av. de Europa, 14, Arriondas
elcorraldelindianu.com