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© Adobe Stock¿Platos de verano con jamón ibérico? A nosotros nos seduce mucho la idea. Pensamos que este auténtico rey de nuestra despensa puede ayudar a realzar muchas de las recetas veraniegas.
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Y no lo decimos nosotros, sino que les hemos pedido a algunas de las empresas españolas punteras en la elaboración de jamón ibérico de bellota elaboraciones con esta joya culinaria ¡y nos han dado hasta 9 opciones para recrearnos!
Nos vamos a lo más top, al jamón cuyos cerdos de raza ibérica han sido criados en libertad y alimentados con bellotas y otros recursos naturales. En la mayoría de recetas aparece cortado en lonchas finas pero hay alguna con tacos y con trocitos.
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Además, no podemos olvidar que estamos ante un producto que nos aporta grasas saludables y muy recomendables para nuestro sistema cardiovascular.
Aquí vas a encontrar tostas, ensaladas, piadinas, pizzas... ¡y hasta un sushi de jamón ibérico 100% de bellota! Y es que estamos ante un ingrediente de lo más versátil que engrandece muchos de nuestros platos, con su gran cantidad de matices entre dulces y salados, y los eleva a la máxima categoría. Por no hablar de esa textura que se funde en la boca.
© Ibéricos MontellanoPaso a paso: tosta con jamón de bellota ibérico 50%, queso, calabacín y calabaza
Para desayunar, almorzar, merendar o cenar... esta primera receta es uno de esos comodines para cualquier hora del día. Lleva un jamón ibérico salmantino, varios vegetales, dos tipos de queso y el toque fresco y aromático de la albahaca.
© Arturo SánchezPaso a paso: pizza de jamón de bellota 100% ibérico
La segunda propuesta es una pizza clásica napolitana, con su tomate, mozzarella y rúcula, a la que añadimos un jamón excepcional elaborado en Guijuelo. Te mostramos cómo se hace la masa, y ya sabes que lleva su tiempo, así que si tienes prisa, opta por una ya hecha.
© JoselitoPaso a paso: piadina con jamón ibérico y espárragos
Rica, fácil, rápida y elaborada con uno de los jamones más reconocidos del mundo. Así es esta receta -además de fresca y sana-, con un producto único que desde hace más de 150 años se elabora en Guijuelo, hoy con la sexta generación al frente.
© Carrasco IbéricosPaso a paso: sushi de jamón ibérico 100% de bellota con melón
Esta fusión nos parece un auténtico acierto: producto español con técnica japonesa. El alga se cambia por jamón ibérico y el relleno es con melón, fruta de plena temporada y de gran calidad en nuestro país. También nos recuerda a un plato que fue muy popular hace años dentro de nuestra cocina: el melón con jamón.
© JoselitoPaso a paso: ensalada de higos con jamón ibérico
Otra de esas parejas que funcionan siempre es la de los higos con el jamón. Nos la propone Clara P. Villalón en esta receta creada para uno de los mejores jamones del mundo. La cocinera también le pone a esta ensalada queso, frutos secos, mostaza y espinacas.
© MontarazPaso a paso: tosta de jamón ibérico 100% bellota con salmorejo
Es algo que cada vez vemos en más sitio y ahora tomamos la receta prestada para ponerla en práctica en casa. Tan solo se trata de tostar unas rebanadas de pan, untarlas con un salmorejo casero y coronarlas con uno de los mejores jamones ibéricos de bellota.
© Ibéricos MontellanoPaso a paso: ensalada de burrata con jamón de bellota ibérico 50%
En menos de un cuarto de hora, puedes tener esta ensalada que es perfecta para cualquier época del año pero en verano más que nunca. La combinación de la cremosa burrata, con la grasita del jamón ibérico, la acidez del tomate, el crujiente del pan y el frescor de los brotes ¡es fabulosa!
© WAO (World Advocate Organization)Paso a paso: bagel poché con ibérico y aguacate
Terminamos con una receta que nos llega fruto de la colaboración entre WAO (World Avocado Organization) y la empresa de ibéricos Julián Martín creada en 1933. Se trata de un bocadillo con huevo, aguacate y jamón.
