Recetas de verano frescas y sanas para meter en la cesta de la playa

Disfrutar de un día de playa o piscina en verano es, sin duda, uno de los planes más apetecibles, máxime teniendo en cuenta las intensas olas de calor estamos viviendo estos días. ¡Nada mejor que estar a remojo cuando el termómetro se dispara!

Una de las preguntas habituales cuando nos disponemos a hacer el capazo suelen tener que ver con lo que metemos en el táper. En este sentido, las alternativas son muy variadas, aunque, obviamente, siempre es preferible optar por opciones que resistan mejor el calor y que resulten frescas y ligeras. Además, deberemos evitar recetas con huevos, mayonesas, las salsas demasiado contundentes…

A continuación, hacemos un pequeño repaso por algunas de esas alternativas que sí son recomendables cuando tenemos que llenar la fiambrera para un divertido día de playa o piscina.

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Ensaladas: un universo inagotable

De pasta, de arroz, de legumbres, de quinoa… nos encantan las ensaladas como deliciosa opción para llevar a la playa. En general son recetas que ‘viajan’ muy bien, y además nos permiten, en un solo plato, hacer una comida completa, sana y nutritiva. Lo ideal, a ser posible, es que lleves tu ensalada preparada en el táper pero sin aliñar. Puedes meter una vinagreta ya hecha en un botecito hermético pequeño y aderezar la ensalada en el último momento. A partir de ahí, tu imaginación manda. Nosotros te damos algunas ideas aquí debajo:

Ensalada de arroz con salmón fresco y verduras
Ensalada de pasta con 'mozzarella' y pollo
Ensalada de quinoa y avellanas
Ensalada de cuscús y garbanzos con verduras

Gazpachos y cremas frías

Otra magnífica opción para llevar a la playa son las sopas y crema frías, metidas en botes herméticos (es fundamental que cierren bien para evitar ‘posibles desastres’ en la mochila) o en un termo que nos conserve la temperatura. Podemos optar por gazpachos y salmorejos clásicos o dar a nuestras sopas frías toque diferente e igualmente sabroso, caso de estas tres opciones que os mostramos aquí a modo de ejemplo.

Salmorejo de zanahoria con comino
Gazpacho de cerezas
Sopa de pepino y aguacate con yogur

Sándwiches, bocadillos, bagels, wraps…

He aquí todo un clásico. Y es que, cuando pensamos en comida para llevar, los bocadillos son quizá la primera alternativa que nos viene a la cabeza. Pero, a veces, olvidamos que hay vida más allá del tradicional sándwich de jamón y queso. Podemos optar por todo tipo de panes, de molde, rústicos, bagels, tortillas de trigo para hacer wraps… En cuanto al relleno, mientras, como decíamos, evitemos mayonesas, huevos poco cuajados, prácticamente cabe de todo. Desde opciones fit a verdaderos bocadillos gourmet. Aquí debajo tienes algunas ideas: 

'Wrap' de salmón, rúcula y queso crema
Sándwich de pepino con queso cremoso
Bagels de roastbeef y salsa tzatziki

En frío: ceviches, salpicones…

Las recetas frías que, entre sus ingredientes, llevan aderezos cítricos, vinagretas, escabeches… hacen que los alimentos se conserven mejor. Esto hace que puedan ser también una opción a tener en cuenta como recetas ‘take away’. Además, suelen ser platos ligeros y, al mismo tiempo, muy sabrosos.

Ceviche peruano de pescado
Salpicón de pulpo y calabacín

Hummus & crudités: rico y sano

Si buscas opciones saludables para llevar a la piscina o la playa, esta es una grandísima alternativa. Mete en un táper unas verduras cortadas en bastoncitos (pepino, zanahoria, pimiento…), puedes añadir también unos tomatitos cherry o unos rabanitos el láminas… Y en otro táper el hummus (mejor si es casero). Y cuando llegue la hora de comer… ¡a dipear! Puedes también sustituir el hummus por otros ‘patés’ de legumbres o de verduras. Por ejemplo, si no lo has probado, anímate a preparar un ‘baba ganoush’ de berenjenas. ¡Delicioso!

Recetas de hummus: el clásico y otras versiones.
Cómo hacer baba ganoush

Empanadas y empanadillas

También funcionan muy bien como comida ‘take away’ las recetas tipo empanadas y empanadillas… porque, aunque que en caliente resultan deliciosas, también están muy ricas templadas, a temperatura ambiente. Además, son sencillas de comer con las manos. En terreno de las masas, también algunas quiches pueden suelen ser una opción a tener en cuenta para comer fuera de casa. Una vez más, podemos apostar por versiones clásicas o con toque algo menos convencional. Si te faltan ideas, echa un ojo a estas:

Empanada gallega de atún
Empanadillas 'Caprese'
'Quiche' de calabacín y eneldo

Fruta fresca, siempre buena opción

La fruta fresca siempre será una estupenda opción para llevar en el capazo. Puedes llevar la cortada y metida en botes heméticos, como en la imagen. Así no tendrás que andar manchándote las manos y será más cómodo. Para que no se seque demasiado puedes hacerla en forma de macedonia, añadiendo a la fruta cortada un poco de zumo de naranja por ejemplo. Y recuerda optar siempre por fruta de temporada, que además ahora en verano, el abanico de opciones es tan extenso como sabroso.

Frutos secos

Si no te quieres complicar mucho la vida y simplemente quieres meter en la bosa un pequeño snack que te ayude a sobrellevar el hambre porque tu idea es hacer una comida ya más completa cuando vuelvas a casa, los frutos secos con una alternativa fantástica. Te sacian de manera saludable (siempre que sean frutos secos sin salar ni freír; esto es, deberán ser naturales o tostados). Y, además son comodísimos de transportar: no ocupan prácticamente nada y no manchan. Si te gustan, puedes sumar también algunas frutas secas.

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