Si te gusta el plátano, amarás estos 10 desayunos

La costumbre hace que muchas veces no nos detengamos a reflexionar sobre lo fascinante que es la Naturaleza y los productos que nos puede ofrecer. El caso del plátano es buen ejemplo: un producto delicioso, saludable, que encontramos disponible todo el año, con una ‘funda’ perfecta para su conservación y que, al mismo tiempo, es facilísima de retirar (además de ser biodegradable y compostable)… ¿Puede tener más ventajas un alimento?

‘Sí, pero engorda mucho’, quizá piense alguien. ¡Error! La fruta, tomada entera al natural y sea cual sea (sí, también el plátano, o las uvas, o los higos…) pueden formar parte perfectamente de una dieta saludable (ya os lo explicábamos en nuestro artículo sobre los mitos más frecuentes sobre la fruta).

EL ORIGEN DE PLÁTANO Y SUS PROPIEDADES

Magnífica fuente de hidratos, fibra y minerales como el potasio, esta delicia tropical procede de la planta herbácea conocida en algunos países como banano (perteneciente a la familia de las musáceas). En ocasiones se ha citado América Central como su lugar de origen, pero muchos autores apuntan al Sudeste Asiático como lugar de nacimiento, concretamente en India. En el Mediterráneo empezó a ser conocido después de la conquista de los árabes en el año 650 d.C. La especie llegó a Canarias en el siglo XV y desde allí fue llevada a América a principios del siglo XVI.

Como decimos, simplemente tomada al natural, su pulpa suave y dulce (es preferible esperar a que madure porque si no sus niveles de almidón lo hacen menos digerible) resulta muy rica. Pero, por supuesto, también podemos incluirlo en otras recetas, algunas saludables (bowls, smoothies, tostadas de pan integral…), y otras muy golosas, pero pensadas para caprichos ocasionales.

En la selección de recetas que hemos reunido hoy vas a encontrar de todo un poco; opciones más healthy o más de capricho esporádico. Pero todas ellas tienen como factor común -además de tener el plátano como ingrediente estrella- ser ideales para la primera comida del día. Si quieres acceder a su modo de elaboración solo tienes que clicar sobre sus nombres: 

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Paso a paso: Batido de arándanos y plátano

Sabemos que la mejor manera de comer la fruta es entera y al natural, pero de cuando en cuando, podemos darnos el capricho de tomarla en forma de batido, como este que os mostramos aquí. Su combinación de sabores resulta deliciosa: arándanos, plátano y yogur. ¡Un trío ganador!

Paso a paso: Tostadas con crema de cacahuete, plátano y sésamo

La 'peanut butter' es una pasta elaborada a base de cacahuete tostado y molido. Untamos esta crema sobre unas rebanadas de pan de molde -tostadas o sin tostar, como prefieras-; le ponemos encima unas rodajas de plátano y espolvoreamos unas semillas de sésamo negro. ¡Un desayuno súper nutritivo y energético!

Paso a paso: 'Banana bread'

Con harina de plátano vamos a preparar esta especie de pan, que se aproxima más a un bizcocho y que es perfecto para el desayuno o la merienda. Esta receta no tiene gluten, así que también pueden tomarla celiacos o intolerantes al gluten y tampoco lleva lactosa.

Paso a paso: 'Smoothie' de piña y plátano

Este batido es sano, ligero y repleto de vitaminas. Perfecto como desayuno o merienda de niños y mayores, pueden tomarlo también tano los intolerantes a la lactosa, como los veganos o vegetarianos.

Paso a paso: Bizcocho de plátano en el microondas

Si no has usado nunca el microondas para preparar bizcochos, te animamos a que lo hagas con esta receta. Se trata de un bizcocho de plátano que apenas tarda unos minutos en hacerse. En poquito tiempo tendrás un dulce ideal para el desayuno o la merienda. Esta receta es una versión rápida del típico ‘banana bread’ o pan de plátano. En unos 20 minutos tienes un postre fantástico.

Paso a paso: Tostadas con crema de cacao y plátano

Aunque no debemos abusar de productos como la crema de cacao y avellanas, de vez en cuando podemos darnos un desayuno de capricho. La untamos en unas rebanadas de pan que acompañamos con plátano, almendras y frutos rojos.

Paso a paso: 'Matcha banana bread'

Muchos años atrás nació la receta del 'banana bread' en Estados Unidos, un pan de plátano cuya textura se asemeja más a la de un bizcocho muy jugoso por la presencia del plátano muy maduro. Es ideal para aprovechar esas frutas que ya están a punto de estropearse, con la cáscara negra y un interior muy dulce. La peculiaridad de esta versión es que, además, le ponemos un poquito de té matcha.

Paso a paso: Crepes de plátano y chocolate

Las crepes son una de esas recetas versátiles que lo admiten todo. No imaginas la cantidad de rellenos diferentes con los que se prepara este plato popular de la gastronomía bretona, tanto en versión dulce como salada. Apostamos por hacerlas con plátano y chocolate fundido.

Paso a paso: 'Smoothie bowl' de piña, mango y plátano

Somos muy fans de este tipo de desayunos (que sirven también como merienda) donde se pueden mezclar cereales, frutos secos, yogur o leche y frutas. Entre los ingredinetes de este bowl no falta entre sus ingredientes nuestro protagonista de hoy: el plátano.

Paso a paso: 'Smoothie' de avena y plátano

En un abrir y cerrar de ojos tendrás listo este nutritivo y saludable batido de avena y plátano. Usaremos copos de avena suaves (no es necesario hervirlos previamente) y sumaremos bebida vegetal también de avena. Pura inyección de energía para arrancar el día.

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